Kot eden najbolj prepoznavnih uvoznih jedi francoske kuhinje je Crêpes Suzette okusna tankoplastna sladica, ki ni le privlačna za brbončice, ampak tudi prijetna poslastica za oči. Tukaj je nekaj značilnosti, zaradi katerih je ta čudovita kreacija sladicnih palačink tako priljubljena.
Krepe Suzette uporabljajo palačinke kot osnovno sestavino. Crêpe je preprosto zelo tanka, ravna torta, ki spominja na palačinko. Pri samih palačinkah ni prav nič nenavadnega. Pravzaprav jih lahko naredite iz pakirane mešanice za palačinke, tako da preprosto malo razredčite testo.
Kar resnično ustvari občutek pri Crêpes Suzette, je omaka, ki jo pokapljamo po palačinkah pred in po zvijanju. Mešanica, ki jo običajno imenujemo pomarančna omaka, vsebuje pomarančno in limonino lupinico, maslo, sladkor in pomarančni sok. Skupaj s temi osnovnimi sestavinami se pogosto doda žganje, ki daje omaki za palačinke malo dodatnega pika. Če žganja ni na voljo, bo deloval tudi kateri koli liker.
Preden zvijete palačinke, jih pokapajte z malo omake. Krepe zvijte in jih položite na desertni krožnik. Glede na velikost palačink so lahko ena do tri palačinke kot del ene same sladice. Ko so palačinke nameščene, po vrhu pokapajte še omako. Crêpes Suzette je zdaj pripravljen za serviranje.
Ko postrežejo Crêpes Suzette, je tradicionalno vžiganje omake. Alkohol, uporabljen v pomarančni omaki, zagotavlja gorivo za plamene. Naj vas ne skrbi, da bi poškodovali palačinke v sladici; alkohol bo hitro izgorel. Same palačinke bodo še vedno imele slastno prevleko na zunanjosti, notranjost sladice pa bo topla in vlažna.
Čeprav obstaja nekaj različic Crêpes Suzette, ki zahtevajo uporabo žganih češenj kot polnila za valjane palačinke, se zdi, da je to kasnejša inovacija. Prvotni recept za Crêpes Suzette je bil mišljen kot lahka, a nasitna sladica po večerji z več hodi, z dodatnim bonusom limonine in pomarančne lupine, ki pusti svež, čist okus v ustih. Danes ima večina ljudi še vedno raje preproste Crêpes Suzette s palačinkami in pomarančno omako.
Kot možnost goreče sladice je Crêpes Suzette že vrsto let priljubljena izbira. Ne samo, da ima sladica čudovit okus, ampak je všeč tudi obiskovalcem, ki si želijo malo razburjenja ob obroku. Ne glede na to, ali služi kot kompliment slavnostni večerji ali kot pokrov za intimno večerjo v dvoje, je Crêpes Suzette odličen način za zaključek obroka.