Semla je sladko pecivo, priljubljeno v nordijski kuhinji. Semla, ki jo tisti, ki govorijo švedsko, imenujejo fastlagsbulle, je okrogla, lahka, zračna žemljica ali žemljica. Postrežemo ga lahko navadnega ali pa po izdolbini žemljico napolnimo z marmelado ali marižpanom. To pecivo pogosto ponudimo s kavo ali v skledi s toplim mlekom ob zajtrku ali kot sladko poslastico, ko ima nadev.
Ime semla izhaja iz zdrobove moke, ki se uporablja za pripravo občutljivega peciva. To je kvašen zvitek, ki ima velik del svojega značilnega okusa iz začimb kardamoma. Zvitkom je dovoljeno dovolj časa za vzhajanje, kar jim daje lahkotnost, ki prispeva k njihovi edinstvenosti.
Žemljice pečemo, dokler ne dobijo bogate zlato rjave barve. Nato jih pustimo, da se ohladijo, preden dodamo kakršen koli nadev. Na vrh pogosto nanesemo stepeno smetano ali pa vrh potresemo s sladkorjem. Preliv je pogosto odvisen od tega, s čim je semla polnjena, kar omogoča enostavno razlikovanje peciva z različnimi nadevi.
Prvotno so to pecivo stregli na debeli torek ali pustni torek, preden se je začel postni čas. Žemlji so veljali za sladko razvajanje pred časom opazovanega pomanjkanja. Preden je žemljice postalo priljubljeno, so jih dali v skledo z vročim mlekom in pojedli. Žemljice so zdaj običajno na voljo v pekarnah na Finskem od božiča do konca velikonočne sezone.
Semla je bila kot finska blagovna znamka izbrana za reprezentativno hrano Finske za Cafe Europe. Cafe Europe je bil dogodek, ki je potekal 9. maja 2006. Njegov namen je bil ponuditi kulturno pobudo, ki bi spodbujala ljudi k spoznavanju kultur narodov Evropske unije. Semla je bila na ta dan ponosno postrežena v sodelujočih kavarnah po Evropi in je bila na splošno oznanjena kot sladek uspeh.
To pecivo je v finski kulturi doseglo tako slavo, da je bilo vključeno v popularne romane. Ne glede na to, ali je izmišljena ali resnična, so navdušeni oboževalci semle po vseh nordijskih državah in tudi na mnogih drugih mestih.