Kaj je angleški kruh za mafine?

Angleški kruh za mafine je različica okroglih angleških mafinov. Obe različici uporabljata enake sestavine, vendar se kruh peče v ponvi, mafini pa se pečejo na rešetki. Angleški kruh za mafine je narezan kot običajen kruh iz kvasa, vendar ima enako teksturo »kotčkov« kot angleški mafini.

Kraterju podobno teksturo angleških mafinov in kruha ustvari soda bikarbona, ki se doda v testo. Maso ne gnetemo kot navaden kvašen kruh, zato je hitrejša za pripravo. Poleg sode bikarbone preostanek testa tvorijo kvas, sol, moka, voda in mleko ali pinjenec. Koruzna moka prekrije zunanjost štruce, tako kot na angleških mafinih.

Angleški kruh za mafine je narezan in jedo z enakimi prelivi, kot bi jih človek dal na angleške mafine. Mnogi ljudje uživajo v maslu, marmeladi in/ali kremnem siru na opečenih rezinah. Tako angleški mafini kot kruh so odlični za mazanje s paradižnikovo omako in dodajanje sira in ostankov ter pečenje v pečici nekaj minut. Te »pice« so odlične prigrizke ali pa jih lahko postrežemo kot lahko kosilo ob solati.

Za pripravo angleškega kruha za mafine doma lahko uporabite običajno pečico ali aparat za kruh, čeprav se v receptih za kruhomate namesto tekočega mleka pogosto uporablja mleko v prahu. Obstajajo tudi različice za mikrovalovno pečico. Za domačega kuharja je pogosto bolj priročno, da pripravi kruh kot mafine, ker potrebujeta le standardno pečico in pekač za kruh kot pa obročke za mafine in rešetko. Prav tako je manj zamudno, saj peku, ko gre v pečico, ni treba aktivno opazovati kuhanja kruha.

Nekateri radi postrežejo angleški kruh za mafine s ocvrtimi jajci kot nekakšno gobico za hrano, saj je zaradi teksture kruha idealen za pridobivanje zadnjih kapljic jajčnega rumenjaka. Podobno lahko rezine uporabimo kot osnovo za mleto govejo omako ali površne Joese. Možnosti prelivov omejuje le človekova domišljija.