Pečena vahnja je lahko hiter in enostaven način za pripravo te priljubljene bele ribe, vrste blagega okusa, ki je po okusu in konsistenci podobna trski ali polku. Številne ribje tržnice prodajajo tako svežo vahnjo kot tudi zamrznjeno, in čeprav je izbira stvar osebnega okusa, je nakup najbolj svežih rib, ki so na voljo, običajno pametna izbira. Drug pomemben nasvet pri pečenju vahnje je, da izberete tanjše filete, običajno manj kot 1 cm (2.54 palca) debeline, ker se lahko debelejši kosi na zunanji strani prepečejo, preden so notranjost pečeni. Vahnja je razmeroma pusta riba, zato jo je treba pred pečenjem rahlo premazati z oljem ali pokapati s stopljenim maslom, da ostane vlažna, pri čemer mora kuhar paziti, da se ne prepeče. Vahnjo lahko pripravite z različnimi sestavinami po okusu kuharja, saj je tako vsestranska.
Ribje tržnice običajno prodajajo svežo ali zamrznjeno vahnjo. Vsaka je sprejemljiva za pečenje, zato je izbira v veliki meri stvar osebnega okusa in proračuna. Nekateri kuharji pravijo, da ima zamrznjena vahnja trdnejšo teksturo in bolj ribji okus. Če so stroški problem, pa je sveža riba na splošno dražja. Pri nakupu katere koli vrste rib je dobro, da se pogovorite s trgovcem z ribami in prosite za predloge, kako najbolje izbrati in pripraviti morsko hrano. Kuhar lahko zahteva tudi najboljše fileje, ki jih lahko uporabimo za peko vahnje.
Tehnika kuhanja vahnje je podobna pečenju na žaru. Toplota je razmeroma visoka, običajno okoli 450 stopinj Fahrenheita (232 stopinj Celzija), riba pa se kuha krajši čas kot pri peki. Ker se ribe med kuhanjem zlahka lomijo, je treba pekač ali pekač temeljito premazati s pršilom za kuhanje ali oljem, da se vahnja ne sprijema, kar lahko povzroči, da se fileti razpadejo. Vahnja ni naravno mastna riba, zato jo je treba premazati z oljem ali maslom, da ostane vlažna med kuhanjem. Pred pečenjem ga lahko tudi kratek čas (manj kot eno uro) mariniramo.
Obstaja veliko receptov za pečenje vahnje, kuhar pa lahko izbere enega glede na sestavine, ki jih ima pri roki ali jih zlahka pridobi. Eden najpreprostejših priprav je, da ribe pokapljate z olivnim oljem in potresete s soljo in poprom ter nato postrezite s svežim limoninim sokom. K pečeni vahnji lahko postrežete tudi različne omake, kot so pesto, porjavelo maslo ali redukcija rdečega vina.