Sendvič z jajci je splošen izraz za vsak sendvič, katerega glavna sestavina je jajce. Lahko so narejeni iz ocvrtih, umešanih, poširanih ali trdo kuhanih jajc ali jajčne solate. Jajca lahko položimo na bel, pšenični, rženi ali kisli kruh; angleški kolački; bagels; ali rogljičke. Sendvič je lahko zelo preprost, vključno z malo drugega kot jajca in kruh, ali zapleten, kot so jajca Benedict, vrsta sendviča z jajci z odprtim obrazom.
Preprosti sendviči z jajci pogosto veljajo za udobno hrano. Kruh, ki ga pogosto pripravljajo doma, lahko namažete z maslom ali premažete z majonezo, kečapom ali drugimi začimbami. Če bodo jajca umešana, jih običajno razbijemo v skledo in najprej premešamo. Včasih se lahko jajčni mešanici doda mleko, da se poveča puhastost. Sol in poper pogosto dodamo tudi neposredno jajčni zmesi. Jajčno zmes nato vlijemo v ponev proti prijemanju ali maslu, kuhamo, da ne teče več, in položimo med rezine kruha.
Ocvrta jajca naredimo tako, da jajca razbijemo neposredno v ponev in jih med kuhanjem enkrat obrnemo. Tako beljaki kot rumenjak sta trdna v pravilno kuhanem ocvrtem jajcu. Najdete lahko majhne posode za jajca, ki omogočajo, da ocvrta jajca tvorijo okroglo obliko približno velikosti angleškega kolačka. Ta jajca se pogosto pojavljajo v sendvičih za zajtrk v restavracijah s hitro hrano, kot je slavni McDonald’s Egg McMuffin.
Tako umešani kot sendviči z ocvrtimi jajci imajo lahko tudi sir – pogosto ameriški – ali meso, ki je z njimi v sendviču. Polpete s slanino in klobasami so priljubljeno meso, vključeno v te sendviče. Medtem ko lahko sendviče s ocvrtimi jajci uporabite s katero koli vrsto kruha, so angleški kolački najpogosteje združeni s ocvrtimi jajci.
Trdo kuhana jajca so narejena tako, da jajca nekaj minut vrejo v lupini. Ko so jajca olupljena, jih lahko narežemo in položimo na kruh ali pretlačimo z majonezo ali grškim jogurtom, limoninim sokom, soljo in poprom ter različnimi začimbami in začimbami za pripravo jajčne solate. Sendviči z jajčno solato se pogosto postrežejo z rezinami paradižnika ali zeleno solato.
V številnih restavracijah ponujajo bolj zapletene sendviče z jajci, kot so jajca Benedict. Eggs Benedict je jajčni sendvič z odprtim obrazom, kar pomeni, da medtem ko sedi na kosu kruha – v tem primeru vedno angleški kolaček – manjka zgornji kos. Na vrhu angleškega kolačka je običajno kos šunke, čeprav se lahko uporabi tudi slanina. Poširano jajce ali jajce, ki je bilo razbito v vrelo vodo za kuhanje, sedi na vrhu mesa. Sendvič nato prelijemo s holandsko omako, gurmansko omako, sestavljeno iz rumenjaka, masla in začimb.