Brandy snaps so sladki, hrustljavi piškoti ali piškoti, ki so v obliki cilindrov in so polnjeni z eno od različnih vrst krem, kot so maslena krema, pomarančna krema ali stepena smetana. Zunanja stran piškotka je videti krhka in ima čipkasto ali luknjasto teksturo. Dolg je približno 4 cm in premer skoraj 10 cm. Žganje v Združenem kraljestvu, Novi Zelandiji in Avstraliji pogosto jedo kot prigrizke ali sladice.
Sestavine žganja običajno vključujejo maslo, melaso, sladkor, moko in ingver. Lahko so vključene tudi druge sestavine, kot je sol. Nekateri recepti predlagajo dodajanje žganja, vendar to kljub imenu piškotkov ni pogoj.
Sestavine zmešamo v ponvi v obliki palačinke. Kuharica da zmes v pečico, da se zapeče. Ko je še vroč, se piškot ali piškotek ovijemo okoli ročaja lesene ali nerjavne kuhalne žlice, da dobi cilindrično obliko.
Nadevi se razlikujejo glede na želje kuharja in so običajno sestavljeni iz težke smetane, slaščičarskega sladkorja in malo žganja za okus. Nekateri recepti dodajajo druge sladke dobrote, kot so drobno sesekljani čokoladni koščki ali graham krekerji. Dodajanje nadeva je običajno zadnji korak.
Druga različica teh sladkih piškotov je košara za žganje. V bistvu je enak običajnemu žganju, vendar je v obliki skodelice in ne v obliki cevi. Če vročo pečen biskvit prevlečemo preko majhnega valjastega predmeta, dobi ta puščava obliko skodelice. Kot nadev lahko uporabimo stepeno smetano ali masleno kremo. Košarica za žganje se dobro obnese tudi za shranjevanje sladoleda z jagodami.
Žganjeki izvirajo iz francoskih gaufrov ali oblatov iz 14. stoletja. Poleg tega so prvi kolonisti to okusno lepljivo puščavo pripeljali v Ameriko. Žganje žganja so pogosto kupovali na sejmih v Veliki Britaniji, zlasti na sejmu Herefordshire v 1900-ih. V tem času so bili ti piškotki različnih oblik in velikosti. Nekateri prigrizki žganja so vključevali celo pato ali med.