Marelični sour je eden izmed številnih klasičnih kislih koktajlov, katerih osnova je marelično žganje. Nekatere vrste sestavin se dodajo pijači, da postane “kisla”, običajno sok limone ali limete, pa tudi sladilo, kot je super fin sladkor ali preprost sirup. Običajno ga stresemo z ledom in nato precedimo v kisli kozarec ali kozarec za koktajl. Običajni okras za marelično kislo je pol rezine pomaranče in češnje maraskino na zobotrebcu ali koktajlu.
Sours so družina napitkov pred večerjo, ki spodbujajo delovanje žlez slinavk. Namenjeni so vzbujanju apetita, ne pa zatlapljanju, zato ne smejo biti preveč sladki ali sirupasti. Kisla pijača običajno vsebuje približno osem delov osnovnega žganja, kot so viski, gin ali marelično žganje, dva dela kisle sestavine in en del sladila.
Vendar pisni recepti, zlasti za koktajle, niso stroga pravila. Medtem ko taverne in restavracije praviloma zahtevajo od natakarjev, da pri pripravi pijače upoštevajo osnovne recepte, se tisti, ki se zabavajo doma, ne bi smeli čutiti vezani na samovoljne nareke tiskanih receptov. Namesto tega naj pripravijo kisle – in vse druge koktajle – po lastnem okusu in željah.
V številnih komercialnih obratih bodo natakarji namesto limoninega ali limetinega soka uporabljali kislo mešanico, kombinacijo obeh sokov in preprostega sirupa. Drugi uporabljajo limonado ali limeado kot sredstvo za kislo in sladilo. Nekateri natakarji bodo v svojo kislo mešanico vmešali malo jajčnega beljaka, da ustvarijo močnejšo peno na njihovih kislih; drugi ta pristop prezirajo. Ne glede na to, katera metoda kisanja je prednostna, bo večina dobrih barmanov poskrbela, da so litri mešanice pripravljeni in na voljo za uporabo.
Najbolj znana kisla je verjetno margarita, ki je na splošno bolj znana kot pijača za zabavo kot kot koktajl pred večerjo. Tudi viski sour in gin sour sta zelo znana. Bočna prikolica je sorodna pijača, ki meša konjak z limoninim sokom kot sredstvo za kislo, vendar kot sladilo doda liker, kot sta Countreau ali Grand Marnier.
Puristi bi lahko trdili, da marelično kislo razteza meje tega, kar je kislo. To je zato, ker je žganje, ki je tehnično destilirano žganje, destilirano iz vina, ki je samo iz fermentiranega sadja. Tradicionalne destilirane žgane pijače, kot sta viski in gin, so po drugi strani destilirane iz fermentiranih semen, kot sta pšenica ali brin. Povprečen obiskovalec, ki pred večerjo popije koktajl ali dva in je užival marelično kislo, verjetno ne bo skrbel za takšne intelektualne preiskave koktajla pred večerjo.