Gosti in tortasti kolački iz pšeničnih otrobov običajno uporabljajo polnozrnato moko z dodatkom pšeničnih otrobov in pšeničnih kalčkov. Ti dve sestavini sta prisotni v pšenici v majhnih količinah; vendar je v kolačkih s pšeničnimi otrobi dodana velika količina tako pšeničnih otrobov kot pšeničnih kalčkov, da se poveča hranilna vsebnost. Ker so pšenični otrobi lahko precej suhi, najverjetneje zaradi visoke vsebnosti vlaknin, je receptu dodana velika količina tekočine, ki zagotavlja vlago. Muffini s čistimi pšeničnimi otrobi morda ne vključujejo pšeničnih kalčkov v receptu in morda zahtevajo dodatke, kot so posušeno jabolko, cimet in ingver za dodaten okus.
Pšenični otrobi so sestavni del polnozrnatega zrna in vsebujejo veliko vlaknin ter drugih hranilnih snovi, kot so beljakovine, kalcij in železo. Velikokrat je ta sestavina dodana receptom za zdrave mafine za povečanje vsebnosti hranil, pa tudi za ustvarjanje težjega, gostejšega mafina ali torte. Pogosteje se kolačkom iz pšeničnih otrobov doda še ena komponenta, imenovana pšenični kalčki, ki poveča vsebnost hranil v receptu. Vsi recepti ne vsebujejo pšeničnih kalčkov, vendar bo večina dodala to sestavino za uravnoteženje okusa otrobov.
Ker se v večini kolačkov z otrobi uporablja polnozrnata moka, večina receptov zahteva veliko tekočine, da preprečimo, da bi testo postalo pregosto. Dodajanje jogurta, stopljenega masla ali olja, pa tudi jajc in mleka je običajno, da preprečimo, da bi mafin po peki postal pretrd ali gost. Čeprav bo končni izdelek težji od tradicionalnih mafinov iz čiste bele ali pšenične moke, bodo kolački iz pšeničnih otrobov še vedno vsebovali nekaj vlage in lahkotnosti.
Običajni dodatki sestavin k muffinom iz pšeničnih otrobov vključujejo posušeno jabolko, cimet in ingver, ki pečenemu izdelku dodajo okus in kompleksnost. Pšenični otrobi imajo številne znane zdravstvene koristi, ki jih najdemo v kolačkih z otrobi, od katerih jih večina izvira iz vlaknin, prisotnih v komponenti zrna. Mnogi strokovnjaki za prehrano verjamejo, da lahko velika količina vlaknin v kolačkih z otrobi spodbuja pravilnost in zdravo debelo črevo. Izkazalo se je, da so polna pšenica in njene sestavine, kot so pšenični kalčki in pšenični otrobi, koristni pri uravnavanju krvnega sladkorja, saj upočasnjujejo absorpcijo glukoze v kri.