Izdelki pravične trgovine so blago, s katerim se trguje ali prodaja na netradicionalen način poslovanja, ki skuša pošteno ravnati s proizvajalci teh izdelkov v smislu plač in njihovih delovnih pogojev ter plačati pošteno ceno za tisto, kar proizvedejo. Pravična trgovina ima tudi glavni cilj zagotoviti, da se kmetijski proizvodi pridelujejo na načine, ki ne škodujejo okolju. Na ta način se gojijo čaji pravične trgovine, prav tako kava pravične trgovine. Vrste čajev pravične trgovine vključujejo beli, črni, zeleni, zeliščni in Darjeeling čaj. Nekateri dobavitelji te vrste dodatno razlikujejo po njihovih okusnih notah, kot so bela potonika, robida, krvava pomaranča, malina ali številni drugi okusi.
Čaj je najprej prišel s Kitajske, zdaj pa ga pridelujejo in izvažajo tudi iz drugih držav, vključno z Brazilijo, Indijo, Argentino, Kenijo, Indonezijo, Japonsko in Šrilanko. Čaj pridelujejo tako na majhnih kmetijah kot tudi na velikih plantažah, imenovanih tudi posestva, vse leto. Mnogi kmetje s svojim pridelkom ne zaslužijo toliko kot prej, ker so se cene znižale, saj se je ponudba proizvoda povečala. Proizvodnja in ponudba sta se povečali, saj so koristi čaja za zdravje postale široko oglaševane, kar je povzročilo povečano povpraševanje. Pridobitev certificiranja za svoje izdelke kot čaje pravične trgovine pomaga kmetom in večjim nasadom izboljšati trajnost njihovega čaja in geografske regije, svojim delavcem pa pomaga, da dobijo dostojno plačo, da se preživljajo.
Razen zeliščnih čajev je vsak čaj narejen iz listov zimzelene rastline Camellia sinensis. Količina oksidacije čajnih listov določa njegov okus in barvo. Zeleni čaj sploh ne gre skozi te kemične reakcije, medtem ko oolong čaj. Črni čaj gre skozi celo več kot oolong, včasih tudi po štiri ure. Zeleni čaj namesto tega prihaja iz listov, ki so bili poparjeni in kasneje pustili, da se posušijo.
Ekološki čaji in ekološka hrana so lahko izdelki pravične trgovine, vendar niso vsi čaji in izdelki pravične trgovine ekološki. Podjetja, ki ponujajo čaj pravične trgovine, svojim delavcem zagotavljajo plačo, medtem ko pridelovalci čaja sledijo pravični trgovini.