Ciambella je italijanska jed, ki je v bistvu ring torta, čeprav se natančen recept in način peke razlikujeta od regije do regije. Najpogosteje je ciambella preprosta torta – bodisi oblikovana v obroč ali izdelana v obročnem kalupu – ki je aromatizirana z limonino lupinico in včasih sladkim likerjem s sadnim okusom. Za praznične različice lahko torto naredimo iz čvrstega, kruhu podobnega testa, ki ga prepletemo in nato oblikujemo v obroč. Manj pogosto je torto mogoče narediti v zelo majhnih oblikah krofov. Vsebina torte je običajno sladka, vendar kvašene različice lahko vsebujejo in se postrežejo poleg slanih sestavin.
Glavna značilnost ciambelle je oblika torte. Vedno je oblikovan kot prstan, ne glede na velikost. Številne torte so zelo lahke in zračne, z malo sestavinami in so namenjene postrežbi s sladkimi omakami, kot so sadni sirupi ali likerji. Nekateri so bolj podobni kruhu in uporabljajo kvas za vzhajanje testa, nato pa ga lahko prepletemo ali oblikujemo v obroč in nato spečemo. Če v središču torte ni luknje, se običajno ne šteje za ciambello.
V najpreprostejši obliki lahko ciambello naredimo iz moke, masla, sladkorja, jajc, mleka in sode bikarbone. Sestavine so pripravljene na skoraj enak način kot druge tradicionalne torte. Položimo jih v obroč, ki smo ga premazali z maslom in nato pečemo v pečici, dokler se torta ne speče. Končano torto lahko potresemo s sladkorjem v prahu in nato postrežemo.
Druga različica ciambelle vključuje uporabo kvasa za vzhajanje testa, ki vsebuje nekaj sladkorja. Natančna vsebina te vrste testa se lahko od enega območja do drugega razlikuje. Lahko ga naredite iz moke in sladkorja, da naredite gosto torto, ali pa vsebuje sestavine, kot sta pražen krompir in čebula, da naredite slano torto. To vrsto testa lahko pletemo, kot je pogosto med božičnimi ali velikonočnimi pripravami.
Sladke različice ciambelle lahko postrežemo s sadnimi glazurami, čokoladnimi sirupi ali stepeno smetano. Občasno jih napolnimo z mandlji ali narežemo na plasti in plasti oblijemo z glazuro. Slano različico lahko uporabite kot prilogo, podobno kot kruh, za jedi, kot so kozice, svinjina ali predjedi, kot je antipasto.