Če želite zagotoviti, da vaša restavracija ostane sveža in sodobna, je ključnega pomena slediti najnovejšim trendom gostinske industrije. Obstaja več načinov, kako se lahko obveščate o nastajajočih trendih gostinske industrije. Najprej lahko kupite poročila o analizi industrije in se udeležite sejmov. Lahko najamete tudi restavracijskega svetovalca. Nenazadnje so spletna mesta in blogi s pregledi restavracij odličen vir za ugotavljanje, kaj obiskovalci pravijo o najnovejših trendih.
Ena dobra možnost za spremljanje trendov gostinske industrije je nakup poročila o analizi trendov. V ZDA ta poročila objavlja več neodvisnih organizacij kulinarične industrije. Na splošno predstavljajo podrobne raziskave, ki katalogizirajo trenutne trende in napovedujejo prihodnje, od najnovejšega razvoja začimb do najnovejših konceptov v postavitvi jedilnice. Nekatere organizacije objavljajo letna poročila, druge pa večkrat vsako leto izdajo nova poročila. Naročnina na eno od teh publikacij je lahko precej draga, vendar nekateri restavratorji verjamejo, da se ta strošek izravnava z notranjim znanjem, ki ga zagotavljajo.
Odhod na sejme gostinske industrije je še en način, da sledite trendom gostinske industrije. Te razstave, ki jih pogosto vsako leto gostijo neodvisne organizacije kulinarične industrije, običajno potekajo v kongresnem centru in vključujejo veliko število eksponatov, ki prikazujejo nastajajoče koncepte v živilih, kuharskih tehnikah, pripomočkih, napravah in tako naprej. Na splošno morajo udeleženci plačati prijavnino, v mnogih primerih pa je registracija odprta samo za tiste, ki trenutno delajo v gostinstvu.
Drug način, da se poučite o trendih gostinske industrije, je, da poiščete storitve restavracijskega svetovalnega podjetja. Svetovalec lahko analizira vaš trenutni poslovni model in identificira področja, kjer lahko posodobite svojo restavracijo z vključevanjem novih trendov. Glede na vaše potrebe se lahko odločite, da najamete svetovalca samo za eno sejo ali obdržite storitve podjetja za popolno prenovo vaše restavracije. Cene svetovalnih storitev se lahko zelo razlikujejo in so v veliki meri odvisne od časa, ki ga podjetje porabi za delo z vami.
Nazadnje, ko se odločate, kateri trendi gostinske industrije bi lahko bili primerni za vaše podjetje, je pomembno, da znate razlikovati med trendi, ki se obdržijo, in tistimi, ki preprosto minevajo. Čeprav to razlikovanje ni natančna znanost, lahko ugotovite, kaj pravi obiskovalci pravijo o trenutnih trendih, vam lahko pomaga predvideti, kateri koncepti bodo verjetno hitro postali neuporabni. Če želite sodbo o restavracijskih trendih prejeti neposredno iz ust obiskovalcev, se navadite, da boste vsak teden nekaj časa preživili in brskali po blogih o »foodie« in spletnih mestih s pregledi restavracij, ki jih ustvarijo uporabniki.
SmartAsset.