Ljudje, ki imajo radi sadne namaze, ki so nekoliko trpki, bodo morda želeli poskusiti maline. Ta hrana je narejena iz svežih malin, soka citrusov in sladkorja. Te sestavine kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi in sadje postane kašasto. Pektin, ki je snov, ki pomaga sadju, da se želira, ni potreben za pripravo te konzervirane hrane, saj maline naravno vsebujejo to sestavino. Končni izdelek lahko namažemo na piškote ali toast ali pa ga uporabimo tudi kot preliv za sladoled ali cheesecake.
Za pripravo teh sadnih konzerv lahko uporabite katero koli sorto malin. Uporablja se samo jagoda sama, kar pomeni, da je treba odstraniti stebla in liste, če so po obiranju ostali na plodu. To lahko storite tako, da jagode sperete v hladni vodi in nato ročno odtrgate peclje. Maline vsebujejo veliko semen, ki pa jih pred pripravo malinovih konzerv ni treba odstraniti. Končni izdelek bo nekoliko pečen, vendar to ne otežuje uživanja sadnih konzerv.
Pri pripravi konzerv je treba malinom dodati sladkor. To je zato, ker so te jagode po naravi zelo kisle, zato bo sladkor dal konzervam bolj sladek okus. Nekatere komercialne sorte lahko pri pripravi konzerv uporabljajo koruzni sirup ali umetno sladilo. Čeprav se uporablja veliko sladkorja, je ta namaz včasih lahko rahlo kiselkast, vendar običajno ni grenak.
Konzerve iz malin so običajno temno rdeče barve in približno enake konsistence kot druge sadne konzerve. Nekaj semen je vidnih v tem namazu, ki ima tudi rahlo aromo po jagodičevju. Običajno se zelo enostavno namaže z nožem za maslo in se odlično poda na toast ali piškote. Nekateri to konzervirano hrano radi uporabljajo kot preliv, v tem primeru pa jo lahko jedo na sladoledu, cheesecakeu ali palačinkah.
Ljudje, ki nimajo veliko izkušenj s pripravo konzerv, bodo morda želeli poskusiti pripraviti ta namaz. Malinove konzerve so lažje pripraviti kot druge vrste domačih konzerv, ker ne potrebujejo pektina, da bi se želele pravilno. Tisti, ki se jim zdi okus malin preveč trpkost, bi temu sadju pri kuhanju morda želeli dodati nekaj robid ali jagod. Ne glede na to, ali jeste domače konzerve ali tiste, kupljene v supermarketu, se ta namaz lepo obdrži, če neuporabljene dele pokrijete in postavite v hladilnik.