Cheesecake ploščice lahko pripravite na različne načine, običajno s sadnim prelivom ali brez dodanega sadja. Alternative tradicionalnim palicam s cheesecake vključujejo sorte z nizko vsebnostjo maščob in brez glutena. Nizkomaščobne cheesecake palice so narejene s kremnim sirom z nizko vsebnostjo maščob, za manj kalorij in manj maščob. Poleg tega obstajajo različni slogi cheesecake, kot sta newyorški in francoski slog. Cheesecake palice vključujejo tradicionalne pečene sorte in recepte brez peke.
Brezglutenski cheesecake je narejen brez pšenične moke, tipično skorjo graham krekerja pa lahko nadomestimo s skorjo iz vseh oreščkov. Za pripravo skorje za torto brez glutena lahko poleg brezglutenske moke uporabimo tudi sesekljane oreščke. Druge sestavine, ki se uporabljajo za pripravo skorje sira brez glutena, lahko vključujejo rjavi sladkor in maslo ali margarino. Ta cheesecake je običajno narejena z navadnim ali kremnim sirom z nizko vsebnostjo maščob, jajci, sladkorjem in kančkom vanilije po želji.
Za udobje lahko pripravite sorte cheesecake po receptu brez peke. Sestavine za ploščice brez peke so lahko domače ali iz mešanice, kupljene v trgovini. Ko sestavine za cheesecake vlijemo v skorjo, zmes postavimo v hladilnik za nekaj ur oziroma dokler se ne strdi. Ko je cheesecake čvrst, ga lahko narežemo na palice ali kvadratke.
Palice s sirom brez mleka so dobra alternativa za tiste, ki ne prenašajo laktoze. Sojin kremni sir lahko nadomestite z navadnim mlečnim kremnim sirom. Tekstura in okus sirne torte brez mlečnih izdelkov s sojo se nekoliko razlikuje od tradicionalnega recepta. Sojin kremni sir se običajno prodaja v kadi ali palicah in ga bo treba pred pripravo recepta zmehčati.
Ne glede na to, ali uporabljate recept z nizko vsebnostjo maščob, brez glutena ali brez mlečnih izdelkov, obstajajo različni okusi ploščic za cheesecake. Bučni cheesecake je priljubljena izbira jeseni. Ta okusen cheesecake lahko naredite s konzervirano bučo, cimetom in pimento.
Nadev za sadne pite se lahko uporabi za ploščice s sirom s sadnim okusom. Pred ali po pečenju lahko ploščicam dodamo svež sadni preliv. Češnje, jagode in ananas so priljubljene izbire torte s sirom. Za sladko različico lahko čokoladne cheesecake ploščice naredite s polsladkim ali mlečno-čokoladnim čipsom.
Nekateri imajo raje mešano jagodno torto s sirom. Cheesecake z mešanimi jagodami je lahko narejen iz zamrznjenih mešanih jagod, ki so bile odmrznjene. Za ta recept za torto s sirom lahko uporabite tudi robide in maline. Poleg tega mešani jagodni jogurt doda kremasto teksturo ploščicam cheesecake.