Za ljudi, ki uživajo v novih preobratih starih priljubljenih, je pesto pizza morda zdrava možnost, polna vitaminov in mineralov. Na splošno je pesto pica skorja za pico z zeleno pesto omako, ki se uporablja kot nadomestek za rdečo paradižnikovo omako. Tako kot pri tradicionalni pici se lahko uporabi širok nabor prelivov, pica pa je običajno prelita z mocarelo, feta sirom ali kombinacijo obeh. Priljubljena oblika pice s pesto omako za pripravo pesta uporablja baziliko, pinjole in parmezan. Druge različice pesta lahko vključujejo koriander, špinačo, ohrovt ali fava fižol, pa tudi mandlje ali orehe.
Priprava pesta za pesto pico je preprost postopek, če ima kuhar kuhalnik hrane ali mešalnik. Za pripravo tradicionalnega bazilikovega pesta 25-30 svežih listov bazilike damo v kuhinjski robot z 2 do 3 žlicami (približno 28.6 do 42.9 gramov) pinjol in parmezanom. Za bolj dimljen okus lahko pinjole tudi popečemo. Mešanici lahko dodate tudi od 3 žlice (približno 42.9 gramov) do pol skodelice (približno 113.4 gramov) olivnega olja ter ščepec soli in popra. Takrat zmes mešamo oziroma mešamo, dokler ni gladka, kot omaka.
Ko je pesto pripravljen, lahko pesto pico ustvarite na podoben način kot tradicionalno pico. V bistvu je skorjica prekrita s pesto omako. Nato lahko dodamo prelive. Med najbolj priljubljenimi dodatki za pesto pico so paradižnik, artičoke, brokoli, olive, gobe, čebula in kuhan piščanec. V večini primerov se uporablja tudi narezan ali narezan sir mozzarella. V nekaterih primerih se lahko feta sir uporablja kot nadomestek za mocarelo. Pesto pico nato pečemo v pečici, segreti na 450°F (približno 232.2°C), približno 10 do 12 minut.
Čeprav je kombinacija bazilike, pinjol in parmezana morda najpogostejša vrsta pesta, ki se uporablja za pesto pico, obstaja veliko različnih različic. Na primer, namesto sveže bazilike lahko uporabite druge sveže sestavine, kot so koriander, špinača, ohrovt ali fižol. Poleg tega se lahko namesto pinjol uporabijo orehi ali mandlji. Nekatere vrste pesta izpustijo sir in namesto tega dodajo pikanten jalapeno za dodatno aromo.
Če želite ustvariti najnižjo kalorično pesto pico, je najbolje, da pesto pripravite z manj olivnega olja in izpustite sir. Vsaka sestavina ponuja številne koristi za zdravje. Bazilika, na primer, deluje protibakterijsko in verjame, da izboljšuje zdravje srca. Prav tako naj bi koriander uravnaval krvni sladkor in holesterol, špinača in ohrovt pa veljata za superživila, ki se borita proti raku in krepita kosti.