Mangov chutney se pogosto uporablja kot priloga k piščancu, ribam, svinjini ali drugemu mesu. Običajno velja za sladko in začinjeno, čeprav je raven začimb mogoče prilagoditi glede na osebni okus, če je narejena iz nič. Domneva se, da izvira iz Indije, vendar je zaradi svojega edinstvenega okusa priljubljena po Evropi, na Karibih in v Južni Afriki že v 1600-ih. Ker je mango bogat z vitamini in minerali, ga lahko štejemo za zdrav in potencialno nizkokalorični dodatek številnim različnim obrokom.
Mangov chutney je običajno narejen iz svežih, sezonskih sestavin, zlasti v Indiji, mestu njenega izvora. Kot rezultat, obstaja veliko različnih receptov. Na splošno vsebuje mangov chutney bodisi zrele ali nezrele olupljene koščke manga; rjavi ali beli sladkor; in rižev ali jabolčni kis. Običajno vsebuje tudi različne začimbe. Na primer, lahko vsebuje ingver, nageljnove žbice, cimet, muškatni orešček, česen, curry v prahu ali gorčična semena. Sladkosti sladkorja in manga običajno nasprotuje začinjenost iz kosmičev rdečega čilija, jalapeñosa ali mletega belega popra.
Nekateri ljudje raje dodajo druge sestavine svojemu mangovemu chutneyju, da mu dajo bolj tropski okus. Dodate lahko na primer češnje, kokos, oreščke makadamije ali mandlje. Poleg tega so v jesenskih mesecih pogosto priljubljena jabolka, ki dajejo chutneyju pikanten okus.
Na splošno se mangov chutney kuha, dokler ne doseže konsistence marmelade. Postopek kuhanja je mogoče izvesti na štedilniku v približno eni uri, vendar številni pristni indijski recepti preprosto uporabljajo toploto sončnih žarkov za kuhanje chutneyja. Ta postopek lahko traja več dni.
Mango, ki se uporablja v mangovem chutneyju, vsebuje dragocene vitamine in minerale. Na primer, 1 skodelica (približno 128 gramov) surovih koščkov manga vsebuje skoraj 100 % dnevnega priporočenega odmerka vitamina C. Prav tako vsebuje veliko vitamina A, pomembnega vitamina za ohranjanje dobrega vida in trdnosti kosti. Mango vsebuje tudi veliko vlaknin in vsebuje minerala baker in kalij. Čeprav ima sadje številne prehranske prednosti, si je treba zapomniti, da lahko čatni iz manga vsebuje več kalorij kot preprosto uživanje svežega manga zaradi sladkorja, ki je dodan receptu.
Mangov chutney lahko naredite doma ali kupite v trgovini. Ko ga pripravlja doma, ima kuhar možnost, da nadzoruje, katere začimbe uporablja in koliko sladkorja doda receptu. Številne trgovine z živili prodajajo chutney v kozarcih, nekaj pa ga prodaja tudi sveže pripravljenega.