Nasi uduk je vrsta kuhanega riža z začimbami, ki je zelo priljubljena v indonezijski kuhinji. Ime je dobesedno prevedeno kot “mešani riž”, ker ga postrežejo z različnimi vrstami prilog. Izvira iz Džakarte, glavnega mesta Indonezije, po vsej državi pa ga jedo večinoma za zajtrk. Številni obcestni prodajalci strežejo izključno nasi uduk, včasih v papirnatem stožcu, z osupljivo paleto prilog, vse za malo žepnine. Na različnih območjih ga pripravljajo različno in velja za precej podoben nasi lemaku, nacionalni jedi Malezije.
Najpogostejše sestavine so riž, limonska trava, lovorjev list in kokosovo mleko. Riž operemo, odcedimo in kuhamo na pari, dokler ni delno kuhan. Kokosovo mleko zavremo z lovorjevimi listi in soljo ter nato vlijemo v riž, dokler ni pokrit. Zmes mešamo na majhnem ognju, dokler se kokosovo mleko popolnoma ne vpije, riž pa še dodatno kuhamo na pari, dokler ni gotov.
Čeprav se vse to sliši preprosto, je lahko kuhanje nasi uduka precej naporno. Zahteva veliko število prilog. Nekateri ga postrežejo z ostanki jedi prejšnjega dne, ko ga kuhajo doma, da ne bi porabili ogromno časa za pripravo vsake priloge iz nič.
Pristni nasi uduk prihaja z okusnim izborom prilog, kot so praženi kokosovi kosmiči, imenovani serundeng, jajca, ki so kuhana, ocvrta ali v obliki omlet, ter ocvrti tempeh ali sojine pogače. S tem dišečim rižem postrežejo tudi ocvrt piščanec, kozice in zelenjavne ocvrtke, tofu in ocvrt vermicelli. Nekatere druge priloge vključujejo bawang goreng ali globoko ocvrto šalotko, posušene sardone in nabodala iz kozic. Okrašena z daun kemangijem, aromatičnim peteršiljem ali narezano kumaro ali arašidi je ta jed zaradi dodatnih prilog paša za oči in čute.
Nekatere restavracije radi postrežejo riž v bananinem listu in z različnimi vrstami sambala, kot je sambal badjak, sladka čili pasta za dodatno pikantnost in sambal kacang, ki vsebuje arašide. Krekerji Emping, krekerji s kozicami in kisla juha so drugi izdelki, ki lahko pridejo skupaj z nasi uduk. Medtem ko jo priljubljeno jedo za zajtrk, jo lahko najdemo tudi čez dan, kjer jo strežejo obcestni prodajalci, ki jed prodajajo šolarjem opoldne ali obiskovalci pisarn pozno zvečer. Jed ima tudi nekaj variant, najbolj priljubljena je nasi uduk slipi, ki je prepojen z malo cimeta.