Ghost paprika je ena najbolj pekočih čili paprik, ki se gojijo za prehrano ljudi, čeprav ima tudi zelo cvetlično aromo po meloni, ki izda izjemno količino toplote, ki jo vsebuje. Vsaka omaka s papriko, ki uporablja paprike kot glavno sestavino, bo verjetno veliko, veliko bolj pekoča od drugih, bolj tradicionalnih pekočih omak, čeprav obstajajo drugi dejavniki, ki lahko pomagajo pri izbiri najboljše omake. Ena od prvih razlik je, ali je bila omaka uravnotežena glede na sladke ali kisle okuse, pri čemer kis zagotavlja kislo, sladkor pa se pogosto uporablja za sladkost. Nato nekatere omake uporabljajo sestavine, kot so česen, ingver, limeta ali Worcestershire omaka, da izboljšajo okus, čeprav je količina lahko velika, zlasti če se doda v velikih količinah, da se nadomesti vročina duhovskih paprik. Končno, vsa omaka iz duhovskega popra ni narejena samo iz duhovskih paprik in vključitev drugih opaznih pekočih paprik bi lahko naredila okus prepekočo za kakršne koli praktične kulinarične namene ali pa bi lahko ustvarila neželeno mešanico nasprotujočih si okusov.
Pri izbiri najboljše omake iz popra je eden od dejavnikov, ki jih je treba upoštevati, ali je omaka narejena kot novost ali kot uravnotežena kulinarična aroma. Duhovni poper, imenovan tudi poper bhut jolokia, je znan po svoji toploti, zato bi lahko naredili nekaj omake iz duhovskega popra z edinim namenom, da zagotovimo okus, ki je boleče pekoč, z malo okusa razen vročine. Te omake je včasih, vendar ne vedno, mogoče prepoznati po uporabi izvlečkov in drugih kemikalij, ki prenašajo toploto, ne da bi dodale okus ali na kakršen koli način ublažile intenzivnost.
Za omako iz duhovskega popra, ki ima okus, je osnova najpogosteje kis, lahko pa vključuje tudi vodo in druge tekočine. Ravnovesje količine duhovskega popra in tekočine lahko pomaga ustvariti omako, ki ima okus namesto samo toplote. Nekatere omake bodo vključevale tudi druge sestavine, ki pomagajo dodati okus, vključno s česnom, paradižnikom, ingverjem, črnim poprom, soljo in včasih manj običajnimi sestavinami, kot so limeta, alkohol, kumina in druge začimbe. Ti pomagajo ustvariti in izboljšati naravni sadni, meloni podoben okus, ki ga duhovita paprika sprosti ob prvem okusu.
Eden od elementov omake s papriko duhov, ki lahko dramatično spremeni njen splošni značaj, je vključitev različnih vrst paprik v mešanico. Ni nujno neobičajno ugotoviti, da so bile vključene paprike, kot so habaneras, jalapenos ali chipotles, včasih za izboljšanje okusa. Vendar pa je treba biti previden, če omaka s papriko duhov vsebuje številne druge paprike, ki prav tako veljajo za precej pekoče, na primer škotska paprika ali paprika s škorpijonom. V teh primerih, če ne pazite, lahko celotna toplota omake in različni okusi paprike povzročijo omako, ki je zelo pekoča, vendar ima ploščat ali nenavaden okus.