Obstajajo različne vrste jedilnega pribora za restavracije, od zapleteno izrezljanih jedilnih pripomočkov do veliko preprostejših stilov. Poleg splošnega videza gostinskih jedilnih pripomočkov je pomembno, da so restavratorji pozorni tudi na kakovost razpoložljivega jedilni pribor. Ker je skoraj vsa jedilna posoda za restavracije izdelana iz nerjavnega jekla, je razumevanje vrst jedilnega pribora iz nerjavnega jekla ključnega pomena.
Redko se zgodi, da je kateri koli pribor iz nerjavečega jekla v celoti izdelan iz jekla. Namesto tega je večina pripomočkov iz nerjavnega jekla pomešana z drugimi kovinami, vključno z nikljem in kromom. Čeprav se je dodajanju različnih kovin težko izogniti, je količina niklja ali kroma, ki jo vsebuje komplet pripomočkov, ključnega pomena.
Večina jedilnih pripomočkov za restavracije je označena z vrsto frakcije, ki določa količino niklja ali kroma v določenem nizu. Na primer, komplet z oznako “18/12” označuje, da je 18 odstotkov jedilnega pribora narejenih iz kroma, medtem ko je 12 popolnih narejenih iz niklja. Ker krom naredi jeklo močnejše, bo iskanje visokega odstotka kroma zagotovilo, da bo jedilni pribor trajal dlje časa. Dodatek niklja pomaga preprečiti rjavenje jekla, zato je pomemben tudi relativno visok odstotek niklja.
Restavracijski pribor, ki ima oznako 18/0, je lahko cenejši od jedilnega pribora z oceno 18/12, vendar bo ta vrsta jedilnega pribora verjetno zarjavela in postala dolgočasna v kratkem času. Tako ima najboljši jedilni pribor za restavracije visok odstotek niklja in kroma. Poleg količine jedilnega pribora iz niklja in kroma je pomembno biti pozoren tudi na težo gostinskega pribora.
Teža jedilnega pribora je pogosto stvar osebnih preferenc, vendar je teža jedilnega pribora tudi dober pokazatelj kakovosti. Lažji pripomočki so pogosto cenejši, čeprav se bodo ti pripomočki sčasoma verjetno upognili in deformirali. Nasprotno pa je težji jedilni pribor dražji, čeprav bo ta posoda trajala dlje časa. Poleg lahke in težke jedilne posode obstaja še tretja kategorija, ki je pogosto označena kot »srednja teža«.
Medtem ko naj bi posoda srednje teže predstavljala kombinacijo težke in lahke jedilne posode, ti pripomočki pogosto ne zdržijo. Tako lahko nakup lahke ali srednje težke posode stane več kot nakup težkega pribora. Nazadnje je treba upoštevati slog jedilnega pribora, ki ga izberete. Izbira sodobnega pribora za sodobno restavracijo je smiselna, tako kot izbira klasičnega vzorca za restavracijo, ki streže tradicionalno kuhinjo. Kakorkoli že, slog pripomočkov, izbranih za restavracijo, je v celoti odvisen od restavratorja.
SmartAsset.