Italijanski obroki so včasih lahko precej zapleteni za pravilno pripravo, a ena najpreprostejših prilog v italijanski kuhinji, ki je prav tako okusna kot bolj kompleksna ponudba, je braciola. Ta preprosta priloga je sestavljena iz tankih rezin govedine, ocvrte v lastnem soku. Čeprav je to najpreprostejša definicija braciole, lahko jed samo pripravite in postrežete na različne načine, da dopolnite italijanske obroke ali dopolnite ameriške jedi za različne okuse.
Eden od načinov za pripravo braciole je, da govedino prepražite v ponvi s soljo, poprom, malo olivnega olja in majhno količino česna. Ko je braciola rahlo ocvrta v ponvi, so koščke govedine pogosto obložene s krušnimi drobtinami in/ali majhno količino sira. Braciolo nato zvijemo in zavežemo ter damo v paradižnikovo omako, da se duši. To doda okus tako bracioli kot omaki; slednje lahko nato uporabimo za glavno jed iz testenin. Testenine stresemo v omako, ki smo jo zadušili z braciolo, s čimer dodamo jedi piko na i.
V ZDA se braciole – množinska oblika braciole – pogosto postrežejo drugače kot zgoraj omenjeni recept. Tanke rezine govedine lahko nadomestimo s tankimi rezinami svinjine, ocvrto meso pa tudi povaljamo, kot je navedeno zgoraj. Vendar pa so rezine mesa polnjene s sirom in jajcem, da dobijo gosto konsistenco, lahko pa se dodajo druge sestavine, kot so drugo meso, siri, zelenjava itd. Tako pripravljene braciole pogosto postrežemo kot samostojno jed, ne pa kot prilogo, s spremljajočo omako ali brez.
Ko so braciole zvite, jih je treba držati skupaj za kuhanje in serviranje. Medtem ko lahko v ta namen uporabite zobotrebec, je bolj tradicionalen način, da držite braciole skupaj, tako, da jih vtipkate z vrvico. Zvaljano meso, povezano z vrvico, popečemo v ponvi in nato damo v omako za nadaljevanje kuhanja, pri čemer je vrvica še vedno pritrjena. Vrvica se ne odstrani, dokler obrok ni postrežen. V formalnih okoljih se lahko kuhar odloči, da odstrani vrvico, preden postreže braciole, vendar v manj formalnih okoljih – na primer pri družinski večerni mizi – vrvico običajno pustijo na bracioli in posameznik, ki bo jed, mora odstraniti sam niz.