Ricotta lasagna se nanaša na skoraj vse vrste lazanj, ki uporabljajo sir ricotta kot eno glavnih sestavin, običajno kot del nadeva med plastmi testenin. Obstaja več načinov, na katere lahko ricotto uporabimo za pripravo lazanj, čeprav jo pogosto kombiniramo z drugimi sestavinami, kot sta parmezan in špinača. Ricotta lazanja nato običajno vključuje omako in se sestavi iz serije izmeničnih listov testenin, prekritih z omako in nadevom iz ricotte.
Obstaja veliko načinov, na katere lahko nekdo naredi lazanjo, in ricotta lazanjo je le ena izmed priljubljenih različic. Vsaka vrsta lazanj se običajno začne s testeninami, ki so običajno sestavljene iz dolgih, precej širokih listov testenin, ki jih kuhamo, da postanejo voljno. Te običajno niso popolnoma kuhane, da se testenine med peko ne razkuhajo. Ker se testenine same pripravljajo, je treba nadev narediti tako, da bosta oba skupaj pripravljena.
Različni recepti in pripravki lahko zahtevajo široko paleto sestavin, ki jih je treba uporabiti v nadevu za lazanjo iz ricotte, čeprav je sir ricotta običajno osnovna sestavina. Ricotta je mehak sir s konsistenco, ki je nekoliko podobna skuti. Rikoti se pogosto dodajo drugi siri, na primer parmezan ali parmigiano-reggiano in mocarela. Mešanici rikote lahko dodamo tudi nastrgano špinačo, ki doda lepo barvo in razbije nekaj težke kremastosti sirov.
Lazanje, vključno z lazanjo ricotta, običajno vključuje tudi omako. Rdeča omaka iz paradižnika je precej pogosta in običajno vključuje mleto klobaso ali drugo meso. Namesto tega lahko uporabite belo omako, kot je bešamel, ki lahko postane preveč kremasta ali težka z nadevom iz ricotte.
Ricotta lazanjo nato običajno pripravimo tako, da te različne sestavine in plasti združimo skupaj v enolončnici ali podobni posodi. To se običajno začne s tanko plastjo omake na dnu, ki ji sledi plast listov testenin. Na to pride še en košček omake, ki jo prelijemo z nekaj nadeva, razmaženega po testeninah, in nato še eno plast testenin. Postopek ponavljamo, dokler ni sestavljena lazanja iz ricotte in nato pečena, dokler ni popolnoma kuhana in se različni siri stopijo in združijo v končno jed.