Kroppkaka je tradicionalna švedska jed, ki jo pripravimo tako, da čebulo in neko vrsto svinjine zavijemo v mešanico pire krompirja in moke, da nastane cmok, ki ga kuhamo v vodi, dokler ni kuhan. Eden najpomembnejših vidikov priprave kroppkake je, da je treba uporabljeni krompir posušiti in starati, tako da vsebuje dobro količino škroba. Klasičen nadev za cmoke je čebula, pomešana s šunko, slanino ali panceto, lahko pa uporabimo tudi ribe. Različica osnovnega recepta za oblikovanje cmokov uporablja napol kuhan krompir in pol surov krompir, ki jim daje izrazito sivo barvo za razliko od bledo bele barve, ki jo dobimo z uporabo celotnega kuhanega krompirja. Kroppkako lahko postrežemo z brusnično marmelado ali bešamel omako z okusom pimenta.
Krompir, ki se uporablja za pripravo testa za kroppkako, mora vsebovati veliko škroba, ki se razvije v gomoljih po obiranju, kar pomeni, da svežega krompirja za ta recept ni mogoče uporabiti. Za začetek krompir kuhamo v vodi, dokler ni do konca kuhan in je mehak. Nato jih odcedimo, pretlačimo ali precedimo skozi naribalnik, dokler niso gladki, nato pa jih temeljito ohladijo. Odvisno od uporabljenega recepta je včasih kuhana le polovica krompirja, ki ga je treba uporabiti, čeprav je treba tudi surovi krompir pretlačiti ali preliti skozi mlin za hrano.
Nadev za tradicionalno kroppkako je narejen iz ocvrte čebule in neke vrste svinjine. Uporabimo lahko šunko, panceto ali slanino, lahko pa kombiniramo meso, tako da je cmok vsakega po malo. Svinjino in čebulo običajno prepražimo skupaj na maslu in ju lahko med kuhanjem začinimo s pimento. Tako kot krompir tudi nadev običajno odcedimo in pustimo, da se ohladi.
Za sestavljanje kroppkake pire krompir zmešamo s celimi jajci ali rumenjaki in moko ter zamesimo v testo. Kos testa položimo na dlan in ga oblikujemo v skledo z debelimi stenami. Ohlajen nadev nato z žlico vlijemo v testo, nato ga zapremo in razvaljamo v kroglo. Ko so vsi cmoki narejeni, jih spustimo v vrelo vodo in kuhamo do konca.
Končano kroppkako lahko postrežemo z brusničevo marmelado, dodatnimi količinami svinjine in čebule ali pa s prelivom bešamel omake, posuto z pimento. V nekaterih primerih je bolje jesti cmoke pogrete naslednji dan po tem, ko se ohladijo. To je zato, ker postopek pogrevanja cmokov tradicionalno vključuje vsako kroglico prepoloviti in jih nato ocvreti na maslu do vroče in hrustljavo rjave barve.