Izraz “oljčna koža” se nanaša na temnejši pigment bele kože. Poznan je tudi kot topla ali rjava polt. Znano je, da imajo prebivalci številnih držav topel ten kože, ki nastane, ko je v koži nekoliko povprečna količina melanina. Ta svetlejša rjava polt obstaja med bledo kožo in temno kožo.
Oljčna barva je tehnično rumen pigment. Zelene oljke so videti temno zelene barve, vendar so še vedno senčen odtenek rumene. Poleg tega so številne sredozemske olive rjave in črne barve. Podoben njegovemu istoimenskemu sadju je oljčna koža v različnih rumenih odtenkih od svetlih do temnih.
Barva kože je običajno genetska. Dva starša s toplejšim tenom kože bosta na splošno imela otroka s toplim tenom kože. Takšni odtenki kože pogosto zlahka porjavijo, zato so barve kože poleti zaradi izpostavljenosti soncu pogosto celo temnejše kot pozimi.
Čeprav obstaja veliko izjem od pravila, so ljudje iz tropskih krajev pogosto temnejši. Ljudje z zmernejšimi nadmorskimi višinami in hladnejšim podnebjem imajo običajno svetlejše odtenke kože. To je posledica bližine sonca, pa tudi tega, koliko soncu so ljudje deležni. Ljudje s temnejšo olivno poltjo imajo več melanina, ki reagira na ultravijolično (UV) svetlobo tako, da omogoči temnejšo kožo. Porjavitev je način kože, da se ubrani pred škodljivimi UV žarki.
Na splošno imajo populacije iz evropskih ali nordijskih regij svetlo kožo in zlahka opečejo. Ljudje z olivnim tenom kože so običajno iz sredozemskih, azijskih ali južnoameriških regij. Seveda ljudi s toplimi toni polti najdemo povsod po svetu, prav tako tudi ljudi s svetlejšimi ali temnejšimi teni polti.
Čeprav ni znanstveno točna, Von Luschanova kromatska lestvica razvršča ljudi glede na barvo ali ton kože. Ta lestvica nima nobene zveze z raso ali populacijo, ampak ljudi razvršča glede na naravno barvo kože. Od tipa 1 do tipa 36 se bleda koža primerja s temno kožo. Oliven odtenek kože je na sredini lestvice.
Čeprav se Von Luschanova lestvica ne uporablja v znanstvene namene, se za določanje faktorjev opeklin pri sončenju uporablja njena bolj zgoščena različica. Nižje kot je na lestvici, večja je verjetnost, da bo oseba opekla. Oljčni ten kože precej dobro porjavi, ne da bi zažgal, ker je na sredini lestvice. Večja količina pigmenta v koži pomeni, da je tudi manj dovzetna za fotostaranje – poškodbe, ki jih povzroča sonce.