Ko je zelenjava surova, je glavni vir nizkokaloričnih hranil z nizko vsebnostjo maščob. Nekateri potrebujejo malo spodbude, da zaužijejo priporočene tri do pet obrokov na dan. Eden najboljših načinov za izboljšanje zelenjave in povečanje njene okusnosti je uživanje z zelenjavno omako. Obstaja veliko različnih omak za potapljanje, ki dopolnjujejo zelenjavo in segajo od kremastih in blagih do pekočih in začinjenih.
Ena od glavnih začimb, ki se uporablja v priljubljenih kremastih zelenjavnih omakih, kot so omake v stilu ranča, je majoneza. Medtem ko so priljubljene pri zelenjavi, kot so korenje, cvetača in zelena, omake za potapljanje na osnovi majoneze ponavadi povečajo vsebnost maščobe v zelenjavni porciji. Kremaste zelenjavne omake z nizko vsebnostjo maščob lahko pripravite tako, da uporabite bolj zdrave nadomestke z nizko vsebnostjo maščob, kot je jogurt namesto majoneze in kisle smetane, in mleko brez maščobe namesto pinjenca z visoko vsebnostjo maščob. Za zelenjavno omako, ki zahteva kislo smetano, majonezo ali kremni sir, uporabite različice sestavin z zmanjšano vsebnostjo maščob ali brez maščob.
Medtem ko je omaka za potapljanje v stilu ranča priljubljena, lahko razmišljanje o komplementarnih okusih povzroči širšo izbiro omak. Sestavine, kot sta sojina omaka in humus, ustvarjajo nove okuse za namakanje. Sojina omaka je dobra osnovna sestavina v omakih za zelenjavo, ki jo običajno najdemo v azijskih jedeh, kot so paprika, brokoli in snežni grah. Humus, ki je narejen iz fižola garbanzo, je bogat z vlakninami, nizko vsebnostjo maščob in je lepa dopolnitev zeleni in cvetači. Dodajanje različnih začimb, kot so česen, kajenski poper ali ingver, je še en način, kako popestriti zelenjavne omake.
Ne glede na to, ali je cilj izbrane zelenjavne omake spodbuditi zelenjavne prigrizke ali ustvariti vrhunski krožnik za zabavo, je izbira različnih omakov vedno dobra izbira. Veliko zelenjavnih namazov dopolnjuje svežo zelenjavo, pa tudi čips in krekerje. Pravzaprav so nekateri dipi, kot je salsa, ki so tradicionalno rezervirani za čips, dobri tudi z zelenjavo. Če načrtujete krožnik za zabavo, izberite dip, ki dopolnjuje različne prigrizke, kot so preste, tortilja čips in krekerji ter zelenjava. Za otrokom prijazne zelenjavne omake za pomakanje izberite blažje arome ali uporabite tiste z arašidovim maslom ali sirom kot glavno sestavino.
Recepte za zelenjavno omako lahko najdete v kuharskih knjigah, ki vključujejo predjedi in omake, pa tudi na različnih spletnih mestih z recepti na spletu. Poskusite z različnimi mešanicami za dodano aromo, kot sta čebula in česen. Pri izbiri zelenjave kot zdravega prigrizka ne pozabite na dodano maščobo in kalorije omak za potapljanje.