Polnjeni burrito na žaru se nanaša na glavno jed, ki vključuje katero koli kombinacijo nadevov, zavitih v veliko tortiljo in nato hrustljave na zunanji strani s peko na žaru ali praženjem s stiskalnico za žar, rešetko ali segrevanjem ponve. Tradicionalno se polnjen burrito na žaru verjetno šteje za mehiško jed, vendar obstajajo tudi druge sorte. Tipični nadevi za živila so lahko tisti iz tradicionalnega burita, kot so začinjeno meso ali perutnina, riž, fižol ali sir, lahko pa so tudi v obliki manj tradicionalnih nadevi za burrito, ki so združljivi z okusom, kot so jajca, sir, slanina ali klobase. .
Fraza o hrani “Grilled Stuft Burrito” je skovala franšiza Taco Bell in vključuje različne kombinacije. Vendar pa ni zanesljivega načina, kako ugotoviti, kdaj in kje je bil narejen prvi polnjen burrito na žaru, saj obstaja veliko restavracij in domačih kuharjev, ki so ustvarili svoje kulinarične sorte. Začetek polnjenega burrita na žaru ni pomemben, vendar je raznolikost kombinacij okusov v bistvu neskončna in odprta za eksperimentiranje.
Poleg tradicionalnih okusov za polnjenje, druge priljubljene arome in začimbe vključujejo chipotle, Cesar, Tex-Mex in cilantro, če naštejemo le nekaj. Okus polnjenega burrita na žaru lahko spremenite tudi z zamenjavo različnih sirov in zelenjave. Na primer, pepper jack cheese dopolnjuje začinjeno papriko in čebulo, medtem ko se feta dobro ujema z olivami in pečeno papriko. Govedina, piščanec in svinjina so primerni mesni izdelki in jih je mogoče začiniti po okusu, vendar so lahko brezmesni polnjeni buritoji na žaru zelo okusni, vendar so še vedno primerni za vegetarijance.
Za pripravo polnjenega burrita na žaru doma izberite velike tortilje in želene kombinacije nadevov. Vse uporabljeno meso je treba pred polnjenjem lupine začiniti in temeljito kuhati. Zelenjavo lahko dušimo ali vključimo surovo, odvisno od zelenjave in želenega okusa. Sestavine sestavite na sredino lupine tortilje, tako da eno stran zavijete čez sestavine in nato prepognete zgornji in spodnji del navznoter, preden dokončate celoten zvitek. Burrito lahko spečete na stiskalnici za žar, pekaču za panini ali v ponvi. Lupine je treba narahlo premazati z oljem, da spodbudimo hrustljavost.
Za tiste, ki uživate v več sestavinah, zavitih v lupino tortilje, a ne marate hrustljave teksture zunaj, lahko namesto tega naredite moker burrito. Po želji prelijte katero koli sorto z omako iz salse, topljenega sira, guacamola, kisle smetane ali holandeze. Končano jed okrasite s sesekljano zeleno čebulo, paradižnikom ali peteršiljem za gurmanski zaključek.