Riževa enolončnica iz brokolija je pečena jed, ki običajno vsebuje mešanico brokolija, riža, sira in včasih druge zelenjave in začimb. Te enolončnice niso le na splošno hranljive, ampak so pogosto tudi vsestranske. Neizkušeni kuharji lahko pripravijo zelo preprosto riževo enolončnico iz brokolija, medtem ko jo bolj izkušeni kuharji raje popestrijo. S pestro izbiro riža, sirov in zelenjave so možnosti za to jed široko odprte za različne okuse.
Tipična riževa enolončnica iz brokolija se začne s kuhanim rižem, pomešanim s brokolijevimi cvetki in mehkim sirom. Posodo nato pečemo v steklenem ali keramičnem pekaču, dokler sir ne zapeče in je enolončnica do konca vroča. To je najpreprostejši način priprave te predjedi, čeprav večina kuharjev vključuje številne druge sestavine za izboljšanje in izboljšanje njegovega okusa. Nekateri kuharji dodajo celo meso, čeprav je lahko tudi vegetarijanska ali veganska jed, če uporabimo sir na osnovi tofuja.
Cheese-whiz, instant riž in zamrznjen brokoli so na splošno ključ do izdelave enolončnice v retro slogu iz sedemdesetih let prejšnjega stoletja. Vsebuje številne sestavine, ki prihranijo čas, ki so bile nove v 1970. letih in so se v tem času pogosto uporabljale namesto bolj naravno pridobljenih sestavin. Tovrstna enolončnica lahko vsebuje tudi juho s sirom cheddar namesto Cheese-Whiz, šunko na kocke, gobovo juho in začinjene krušne drobtine. Tisti, ki ljubijo retro recepte, ali ljudje, ki nimajo časa, bodo morda uživali v tem slogu riževih enolončnic iz brokolija.
Klasičen, oster sir cheddar z rjavim ali basmati rižem in svežimi brokolijevimi cvetovi se pogosto združijo kot zelo domača in rustikalna enolončnica. Vse sestavine so razmeroma nepredelane in brez kemikalij, zaradi česar je ta način enolončnice običajno bolj zdrav kot retro sorta. Riž v tem receptu se lahko kuha dlje kot instant riž, zato bodo kuharji, ki iščejo bližnjice, morda želeli pripraviti riž pred časom. Drugi dodatki k temu slogu riževih enolončnic iz brokolija so lahko sveže gobe Portobello, svež na kocke narezan paradižnik in dimljena šunka ali puran.
Bolj eksotični siri, kot so Gruyere, kozji sir in dimljeni provolone, se lahko pojavijo v elegantni različici riževe enolončnice iz brokolija. Druge sestavine lahko vključujejo mešanico divjega in basmati riža – ali celo divjega riža samega – in svežih cvetov brokolija ali celo sesekljanega brokolinija. Brokolini je hibrid brokolija in špargljev, ki mu daje zelo nežno teksturo in rahlo sladek okus. Druge sestavine, ki bi se dobro ujemale s to bolj elegantno enolončnico, vključujejo posip slanine, šalotke, tartufov in celo dimljenega lososa. Kuharji, ki pripravljajo to različico enolončnice za goste, jo bodo morda želeli predstaviti v posameznih ploščah za dodaten pridih elegance.