Največja razlika med karitejevim in kakavovim maslom je njihov izvor. Karitejevo maslo se pridobiva iz karitejevih oreščkov, kakavovo maslo pa iz kakavovih zrn. Kakavova zrna so plodovi kakavovega drevesa, ki izvira iz amazonskih gozdov in ga lahko najdemo tudi v drugih delih Peruja in Mehike. Drevo karitejevega oreščka najdemo izključno v Afriki. Obe masli sta maščobi in imata podobno uporabo, vendar imata nekoliko drugačne lastnosti.
Oba proizvoda se ekstrahirata iz svojih plodov s pritiskom, vendar na različne načine. Za karitejevo maslo se oreščki skuhajo in posušijo na soncu, preden jih zmeljejo in naredijo pasto, iz katere se ekstrahira maščoba in zmehča v maslo. Kakavovo maslo se ekstrahira iz kakavovih zrn z ekstrudiranjem ali z uporabo ekspelerja, vijačne stiskalnice ali hidravlične stiskalnice.
Lepotna industrija dobro izkorišča oba masla. Eno ali drugo lahko najdemo v številnih kozmetičnih izdelkih, milih, losjonih in kremah. Kakavovo maslo se običajno uporablja za zdravljenje kožnih stanj in strij. Karitejevo maslo se uporablja tudi za nego kože in strij ter las. Kožne bolezni, pri katerih lahko pomagata pri zdravljenju obeh maslov, vključujejo dermatitis, luskavico in ekcem.
Kakavovo maslo je visoko koncentrirana maščoba, ki se topi pri telesni temperaturi, kar pomeni, da se zlahka in hitro vpije v kožo. Karitejevo maslo se tudi zlahka vpije v kožo, saj vsebuje velike količine maščobnih kislin. Čeprav sta obe priljubljeni vlažilni kremi, se kakavovo maslo pogosteje uporablja v aromaterapiji ali masažnih losjonih in tretmajih, saj mnogi menijo, da diši bolje kot karitejevo maslo.
Snov, imenovana polifenol kakavove mase (CMP), najdemo v kakavovem maslu, zaradi česar je maslo učinkovito pri lajšanju stresa in krepitvi imunskega sistema, ko ga vmasiramo v kožo. Karitejevo maslo vsebuje vitamin A in vitamin E. Ta vitalno pomembna vitamina pomagata ohranjati zdravje kože in oči ter sta razlog, zakaj lahko karitejevo maslo krepi imunski sistem. Karitejevo maslo vsebuje tudi cimetovo kislino, ki lahko pomaga zaščititi kožo pred poškodbami zaradi ultravijoličnih (UV) žarkov.
Tako karitejevo kot kakavovo maslo se uporabljata tudi v hrani, lahko pa sta vključena v čokolado. Karitejevo maslo lahko najdemo tudi v drugih slaščicah in v margarini. V Afriki se karitejevo maslo običajno uporablja kot maščoba za kuhanje.