Mešalnik za pecivo se uporablja za mešanje testa za pite, kruh in žemljice. Za najboljše rezultate morajo imeti kovinska rezila, ki so enakomerno razporejena. Rezila morajo biti trdna, tako da bodo lahko prerezala maslo ali maslo. Pri izbiri rezalnika za pecivo je pomembna tudi zasnova in konstrukcija ročaja. Posoda prave velikosti je običajno nekoliko daljša, kot je široka.
Strani mešalnika za pecivo naj bodo večinoma ravne, sredina pa pet ali šest rahlo ukrivljenih rezil. Aluminij ali jeklo sta dobra materiala za ta rezila, saj se plastična morda ne držijo dobro pri izdelavi peciva. Med vsakim rezilom mora biti približno 0.75 palca (0.64 cm) prostora, saj bo to omogočilo, da se moka in okrajšava prosto premikata, ne da bi se zataknila. Koristno je, če so rezila v eni sami enoti in ne v posameznih kosih, saj lahko tako zagotovite, da se ne ločijo.
Morda boste želeli premakniti rezila naprej in nazaj, da vidite, koliko je zračnosti v njih. V idealnem primeru se rezila mešalnika za pecivo sploh ne premikajo, če pa dajo, bi morala to storiti zelo rahlo. Rezila, ki so preveč prožna, morda niso dovolj toga, da bi lahko prerezala težko testo; izogibajte se tistih, ki so podobni metlici, če je mogoče.
Poiščite ročaj, ki je večinoma raven in ne ukrivljen. Med uporabo boste morda morali pritisniti na mešalnik za pecivo, kar lahko oteži ukrivljen ročaj. Ročaj mora biti varno pritrjen na stranske dele, tako da se med uporabo ne odlepi. Les ali vinil sta dobra materiala za ta kos, ker sta običajno trpežna, a udobna za oprijem. Mešalnik z jezičkom za palec lahko prepreči, da bi se vaša roka utrudila, hkrati pa vam omogoča močnejše stiskanje skozi izjemno gosto testo.
Posoda standardne velikosti je dolga približno 5.25 palca (13.34 cm) in široka 4.75 palca (12.07 cm). Te dimenzije so idealne za mešalnik za pecivo, ker je dovolj dolg, da doseže dno standardne mešalne posode, medtem ko je dovolj širok, da ga lahko prime z eno roko. Mešalnik te velikosti običajno ni težek, tudi če se koščki testa zlepijo v rezilih.