Tokwa at baboy ali tokwa’t baboy je običajna filipinska jed, ki jo običajno jedo kot predjed ali prilogo. Glavni sestavini jedi sta svinjina in tofu, ki ju nato skupaj ocvremo. Dodate lahko tudi druge arome, kot so čebula, čili paprika in sojina omaka. Medtem ko se za pripravo te jedi običajno uporabljajo prašičja ušesa, nekateri raje uporabljajo druge kose svinjine. Zaželeni so bolj mastni kosi, saj lažje vpijejo okus juhe in drugih sestavin.
Priprava in kuhanje tokwa at baboy je dokaj preprost in hiter postopek. Tofu damo v ponev in pražimo, dokler ni rjav in hrustljave teksture, nato pa ga narežemo na majhne kocke. Ko svinjino skuhamo v raztopini soli in vode, meso narežemo in zmešamo s tofujem. Glede na individualni okus kuharja lahko nato dodamo čebulo, česen, kis in številne druge sestavine. Tokwa at baboy včasih postrežejo z riževim pudingom ali congeejem, ki je v bistvu riž, kuhan in raztopljen v vodi, tako da nastane gost puding, podoben juhi.
Eden od glavnih delov tokwa at baboy, tofu, najdemo v številnih jedeh iz jugovzhodne Azije in nekateri ljudje menijo, da ima določene lastnosti, povezane z zdravjem. Tofu, proizveden iz strjenega sojinega mleka, vsebuje veliko izoflavonov in naj bi pomagal pri zniževanju holesterola in srčnih bolezni ter pomagal pri strjevanju krvi. Ta precej mehka hrana ima nizko vsebnost natrija in maščob in je znano, da ima številne zdravstvene koristi za tiste, ki jo redno uživajo. Ker je tofu dober vir beljakovin z zelo malo maščobe, se pogosto uporablja za lažje hujšanje. Vsebuje tudi veliko omega-tri kislin, železa in kalcija.
Svinjski trebuh je še en maščobni kos svinjine, ki se uporablja pri pripravi in kuhanju tokwa pri baboyju. Kosom, kot sta svinjski file in osrednji hrbet, se običajno izogibamo zaradi vsebnosti pustega mesa. Osnovna omaka iz sojine omake, pomešana s kisom, je tisto, kar daje tokwa at baboy poseben okus. Nekaterim je okus nekoliko kiselkast za njihov okus in pogosto bodo mešanico sladkali z dodajanjem ščepca sladkorja. V mnogih azijskih državah je ta jed zelo priljubljena za uživanje med športnimi dogodki, skupaj s hladnim pivom.