Jalapeno paprika je način, da odrežete malo grižljaja od njihove vročine, hkrati pa dodate pikanten okus drugih okusov, kot sta česen ali celo lovorjev list. Za vlaganje jalapenosov ni potrebno veliko kulinaričnega znanja. Nekateri namigi in postopki pa bi lahko nekatere serije izstopali od ostalih – ne le po okusu, ampak tudi po estetiki. Sestavine, obdobje mariniranja in higiena so vsi pomembni dejavniki, ki jih je treba upoštevati pri vlaganju jalapenosa.
Vlaganje jalapenosov vključuje osnovni postopek, ki je podoben postopku za večino zelenjave. Narezane ali cele jalapene pravilno nadevamo v kozarec. Nato na srednjem ognju premešamo mešanico enakih delov vode in kisa – po možnosti jabolčnega kisa, da dodamo nekaj sladkosti, in dodamo poper v zrnu, nekaj lovorjevih listov, sol in nekaj svežega mletega česna. Drugi kuharji gredo tako daleč, da dodajo začimbe, kot so ingver, cimet, origano, timijan, bazilika in malo olivnega olja. Kadar uporabimo kakršne koli začimbe, jih ne smemo zdrobiti, saj se slanica lahko zamegli.
Po nekaj minutah ohlajanja lahko z mešanico kisa prelijemo jalapene v kozarcu. Pokrov je treba takoj zapreti na kozarec in ohladiti. Čeprav nekateri začnejo jesti papriko že po nekaj urah mariniranja, potrebujejo vsaj teden dni, da dobijo resnično vloženo obliko in okus. Nekateri svoje vložene jalapene hranijo tudi tri ali štiri mesece. Po tem je lahko slana tekočina pokvarila teksturo.
Da bi dobili končni izdelek boljšega okusa, bodo mnogi kuharji cele paprike tri ali štiri minute blanširali v vreli vodi. Da bi se izognili, da bi se med blanširanjem zrušile, bodo ti isti kuharji z iglo ali nožem za čiščenje naredili majhno luknjo ob strani vsake paprike. Po tem lahko paprike gredo v kozarec, narezane ali cele.
Estetika je pomemben vidik za tiste, ki vlagajo jalapeno za postavitev na mizo, doma ali v restavraciji. Mešanica zelenih in rdečih jalapenosov bo naredila kozarce bolj prijetne za oko. Nekateri namesto navadne črne sorte uporabljajo rožnata zrna popra. Prav tako, več svežih zelišč in začimb se bo pojavilo v kozarcu, bolj privlačne bodo za oko.
Svežina in čistoča sta pomembna dejavnika, da se karkoli zmede. Pri kisanju jalapenov je treba uporabiti zrele in že pripravljene paprike, kozarce pa je treba sterilizirati tako, da jih kuhamo v vodi vsaj 20 do 30 minut. Številni proizvajalci pločevink obsojajo uporabo kovinskih pokrovov, ki lahko rjavijo. Namesto tega se odločijo za pokrove z gumirano notranjostjo.