Kulinarična umetnost je analogna staremu pregovoru: »Smeti enega človeka so zaklad drugega človeka«, saj je subjektivnost dobrega okusa v ustih tistega, ki to okuša. Priprava korejske marinade drži tega načela, saj je najboljša korejska marinada odvisna od tega, za koga kuhate. Recepti, ki jih najdete na spletu in v tisku, so lahko dobra izhodišča.
Ne glede na to, s katerimi osebnimi zvitki raje prilagodite svojo marinado, obstaja splošen recept, ki mu lahko sledite za korejske marinade. Ta recept vključuje zelišča in začimbe, ki so skupne korejski kuhinji, sestavljene iz soli, česna in ingverja. Poleg tega lahko dodate sezamovo olje in sojino omako skupaj z gochujang in doenjang. Gochujang in doenjang sta tradicionalni korejski hrani, ki se nanašata na pasto iz rdečega čilija in pasto iz fižola.
Pri izbiri korejske marinade morate upoštevati tudi vrsto jedi. Vprašanja, kot sta “Ali želim, da je ta jed sladka” ali “Ali želim narediti to jed začinjeno”, lahko dajo namige glede razmerja sestavin, ki jih je treba uporabiti. Poskusi in napake so verjetno najboljši način za končno popolno korejsko marinado; vendar bo upoštevanje tradicionalnih smernic korejske kuhinje naredilo manj neravno pot do kulinaričnega uspeha.
Korejska kuhinja izvira iz prazgodovinskih kulinaričnih praks, ki izvirajo iz regije, kjer zdaj obstajata Severna in Južna Koreja. Večina mednarodnih kuhinj izhaja iz številnih družbenih, političnih in geografskih vplivov, ki lahko povzročijo podobnosti, a tudi nekatere pomembne razlike. Na primer, številne azijske prehrambene prakse se prekrivajo pri uporabi riža in drobnozrnatih testenin, medtem ko se tradicionalna ameriška hrana lahko bolj razlikuje od korejske kot morda tajvanska.
Obstajajo tudi velike kulinarične razlike med različnimi provincami Koreje, tako kot se lahko kalifornijska kuhinja razlikuje od kuhinje New Jerseyja v Združenih državah. Vrsta pokrajine ali slog korejske hrane, ki jo želite pripraviti, mora prispevati k receptu, ki ga izberete za pripravo korejske marinade. Ko boste prepoznali cilje marinade, se boste lažje odločili za določen recept ali improvizacijo.
Internet in kuharske knjige sta verjetno dva najboljša vira za iskanje recepta za korejsko marinado. Težave z avtentičnostjo interneta lahko postanejo ovira, a če lahko uspešno najdete zakonit vir, boste našli na voljo številne koristne nasvete in informacije o korejski marinadi. Kuharske knjige, ki jih najdete na spletu ali v knjigarnah, bodo prav tako izpostavile najboljše nasvete za izpopolnjevanje umetelnih kombinacij preprostih sestavin pri pripravi najboljše možne korejske marinade.