V prevodu “ledena čokolada” je ischoklad čokoladni bonboni, narejeni s kokosovim oljem. Ta sladkarija je priljubljena tudi na Švedskem, saj izvira iz Nemčije, kjer jo pogosto imenujejo eiskonkeht. Ischoklad je tradicionalna božična sladica.
Ti bonboni so dobili ime po hladnem občutku, ki se stopi v ustih, ko jih zaužijete. Kokosovo olje je večinoma odgovorno za občutek ledu in za enostavno taljenje čokolade. Drugi dodatki, kot je poprova meta, bodo okrepili občutek hladnosti, ki ga povzroča ischoklad, ko ga zaužijete.
Ischoklad, ki pogosto vsebuje samo dve sestavini, je preprost za pripravo. Uporablja se lahko svetla, temna ali bela čokolada, ki sestavlja dve tretjini osnovnih sestavin ischoklada. Kokosovo olje običajno zapolni zadnjo tretjino, čeprav se kokosovo maslo včasih lahko nadomesti. Občasno se lahko dodajo tudi druge arome, kot so olje poprove mete, kavna usedlina ali pomarančna lupinica. V bonbone lahko vmešate tudi oreščke, marshmallow ali sladki koren.
Ischoklad je narejen tako, da se čokolada stopi v nizozemski pečici. Če nizozemska pečica ni na voljo, bo primerna tudi skleda, odporna na vročino, v ponev, ki je delno napolnjena z vodo. Bolj ko se skleda prilega ponvi, boljši je rezultat. Kombinacija nizozemske pečice ali posode se segreje in čokolada se stopi, ne da bi zažgala, vendar je pomembno, da se para ne dotika čokolade. Alternativno lahko čokolado stopite v mikrovalovni pečici.
Odvisno od recepta lahko vključite kokosovo olje, ko se čokolada topi ali vmešate, potem ko se stopi. Če uporabimo kokosovo maslo, ga dodamo in stopimo skupaj s čokolado. Vse dodatne sestavine lahko dodate hkrati s kokosovim oljem ali pa jih rezervirate za okras.
Ko je čokoladna mešanica končana, jo vlijemo v majhne pločevinke, imenovane ischokladformar. Ischokladformar so preprosto zelo majhne aluminijaste oblike, podobne zavitkom za mafine. Običajno so v različnih svetlečih barvah in proizvajajo približno velike bonbone. Če uporabimo sesekljane oreščke, lahko majhne porcije potresemo na dno vsakega ischokladformarja. Potem, ko čokoladno mešanico vlijemo v oblike, na vrh potresemo še oreščke.
Ischoklad, ko je enkrat v oblikah, se ohladi dve do tri ure, preden je dovolj čvrst za uživanje. Dovzetni so za topljenje in jih je treba običajno hraniti v hladilniku ali drugem hladnem prostoru, ko jih ne zaužijemo. Poleg oreščkov lahko te bonbone okrasimo tudi s popečenim rižem.