Crock-Pot pečenka je jed, v kateri se v počasnem kuhalniku pripravi kos govedine. Ta način priprave izkorišča vlago, ujeto v počasnem štedilniku, in uporablja to vrsto toplote za mehčanje mesa v notranjosti. Temu obroku lahko dodate zelenjavo, tako da pustite, da se kuha v lončku s pečenko.
Vrsta rezanja, ki se uporablja za pečenje govedine Crock-Pot, je običajno pečenka chuck ali okrogla pečenka. Ta kos govedine lahko najdemo na sprednji ali zadnji četrti živali in na splošno vsebuje visoko stopnjo vezivnega tkiva. To tkivo zahteva, da se meso dalj časa kuha na vlažni vročini, da se meso in tkiva zmehčajo. Ti kosi običajno niso primerni za uporabo v receptih za pečenje v pečici, saj suha toplota, ki jo proizvajajo elementi pečice, ne zadostuje za mehčanje mesa.
Na voljo so številni recepti, tako v kuharskih knjigah kot prek interneta, ki podrobno opisujejo številne načine priprave govejega pečenega v govedini Crock-Pot. Časi kuhanja se lahko razlikujejo glede na vrsto uporabljenega počasnega kuhalnika in čas, v katerem kuhar zahteva, da se peče. Če se pečenka peče samo na vlažni vročini v počasnem kuhalniku, je pogosto najbolje, da meso pusti čim več časa, da se zmehča. Temperature so lahko v tej vrsti recepta nastavljene na nizke, čas kuhanja pa se lahko podaljša na osem ur. Če v Crock-Pot poleg pečenja pripravljate zelenjavo, je morda bolje, da nastavite visoko temperaturo in pustite, da se meso porjavi le med štirimi in petimi urami, da ohranite celovitost drugih živil.
V počasnem kuhalniku lahko uporabite katero koli tekočino, ki bo osnova za vlažno toploto. Raztopite zavojčke čebulne juhe v vodi in pustite, da pečenko doda sokove, da ustvari pikanten in goveji okus, je priljubljena izbira za številne kuharje. Vodo lahko nadomestite z govejo juho, bodisi v pločevinkah ali domačo, namesto zavitkov čebulne juhe v prahu pa lahko uporabite pločevinko francoske čebulne juhe. Če želite ustvariti gosto in krepko omako, ki jo lahko postrežete skupaj s pečenko ali nad pire krompirjem, lahko kuharji poleg ene pločevinke goveje juhe uporabijo več pločevink goveje omake. Pri uporabi te vrste recepta je treba svežo čebulo razrezati na četrtine in jo dodati kuhani mešanici, da izboljšate okus omake.
Zelenjava, ki se običajno kuha s pečeno govedino Crock-Pot, vključuje mlado korenje, zlati krompir, zeleno in čebulo. Z izjemo mladega korenčka lahko zelenjavo narežemo na velike kose, preden jo dodamo v počasni kuhalnik. Kuharjem se bo morda zdelo koristno, da svoj izbrani kos govejega pečenega pečenega položijo na zelenjavo v krožniku. Ta razporeditev omogoča, da se zelenjava duši v juhi ali omaki, ki se uporablja za kuhanje mesa, hkrati pa se namaka z maščobo in okusom mesa.