Če iščete penne za pripravo naslednje jedi iz testenin, lahko pred nakupom upoštevate različne dejavnike. Testenine lahko izberete glede na okus, teksturo, zdravstveno vrednost ali sestavine, če ste na posebni ali omejeni dieti. Čeprav se penne lahko razlikujejo po ceni, razlika med eno in drugo različico običajno ni pomembna. Če še nikoli niste jedli testenin penne, bo izbiranje vaše najljubše morda zahtevalo nekaj poskusov in napak.
Najbolj priljubljena sorta testenin je narejena iz bele moke in pripravljena komercialno. Ta vrsta je običajno zelo poceni, vendar je tudi najmanj zdrava. Bele testenine so brez pšeničnih kalčkov in drugih delov, ki so bogati z vlakninami in hranili. Velikokrat so obogateni z vitamini, da nadomestijo izgubljeno, vendar to ni tako koristno kot uživanje polnozrnate pšenice. Poleg tega lahko bele testenine zvišajo krvni sladkor in povzročijo povečanje telesne mase.
Upoštevajte ta vprašanja, ko se odločate, vendar ne pozabite, da so bele testenine penne dobre v zmernih količinah. Če vam je všeč okus te sorte, jo kupite in jejte v manjših količinah. Druga možnost je nakup izdelkov, ki vsebujejo polnozrnate žitarice, polovico pšenične in pol bele moke ali testenine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Vsi ti pripravki so na voljo za tiste, ki so ozaveščeni o prehrani ali zdravju.
Če pogosteje jeste testenine, je verjetno najboljša izbira polnozrnate pene. Tekstura in okus sta nekoliko drugačna kot pri belih testeninah, vendar mnogi ljudje, ki preidejo z rafinirane hrane na polnovredna živila, sčasoma pridobijo boljši okus za bolj zdrave možnosti. Če pogrešate gladko teksturo belih testenin, skuhajte polnozrnate sorte bolj temeljito.
Druge možnosti, ki jih lahko razmislite, če ste zdravstveno ozaveščeni, vključujejo organske testenine in možnosti brez glutena. Če imate celiakijo ali ste drugače občutljivi na gluten, so na voljo testenine, ki ne vsebujejo pšeničnih izdelkov z glutenom. Obstajajo tudi riževe testenine iz belega ali rjavega riža. Ti imajo pogosto podobno teksturo kot pšenične različice, rjavi rižev penne pa je zdrava možnost, ki je polna vlaknin.