Vegetarijanski zavitki so narejeni iz katere koli vrste ploščatega kruha, tortilje ali pita kruha, zvitega okoli zelenjavnega nastavka. Za obloge se uporabljajo različni okusi ploščatega kruha, vključno s pšenico, špinačo in sušenim paradižnikom. Vegetarijanske jedi ne vključujejo mesa, zato so vegetarijanski zavitki običajno polnjeni s pečeno ali surovo zelenjavo in sirom. Vegetarijanske zavitke lahko postrežemo tople ali hladne.
Obstaja veliko različic vegetarijanskih zavitkov, čeprav je paradižnik ena ključnih sestavin. Začimbe se pogosto uporabljajo tudi za pripravo vegetarijanskih zavitkov, najbolj priljubljena sta sveža bazilika in origano. Pred dodajanjem zelenjave lahko na zavitek namažete majonezo, gorčico ali različne druge prelive.
Za vegetarijance so zelenjavno polnjeni zavitki priljubljena izbira za kosilo. Kuhanje vegetarijanskih jedi, ki vključujejo predjed in prilogo, lahko vzame več časa kot hitro sestavljanje zavitka. Polnozrnati zavitek je lahko zdrava alternativa sendviču z belim kruhom in mnogi uživajo v različnih okusih zavitkov, ki so na voljo.
Vegetarijanske zavitke lahko kupite predpakirane v številnih supermarketih in delikatesnih trgovinah. Zavitki so tudi zelo priljubljen meni v številnih restavracijah in restavracijah. Vegetarijanski zavitek, ki ga včasih imenujemo tudi zelenjavni zavitek, se običajno postreže s pomfritom ali olupko. Mnogi posamezniki raje pripravljajo domače vegetarijanske zavitke, saj to nudi večji nadzor nad uporabljenimi sestavinami.
Poleg paradižnika lahko sestavine, ki gredo v vegetarijanski ovoj, vključujejo zeleno solato, bučo, papriko in čebulo. Jajčevci so še ena priljubljena sestavina, ki jo najdemo v receptih za zelenjavne zavitke. Čeprav se ploščat kruh najpogosteje uporablja za pripravo zelenjavnih zavitkov, nekateri posamezniki raje naredijo zelenjavni zavitek, ki ga povaljamo v velikem listu solate.
Zavitki iz sveže zelenjave in humusa so priljubljena različica. Humus, ki je namaz iz mlete čičerike, začinjene z limono, tahinijem in olivnim oljem, lahko doda teksturo in okus številnim zelenjavnim zavitkom. Poleg nakupa humusa v trgovini ga lahko naredite iz nič.
Fižol pogosto dodajajo tudi vegetarijanskim zavitkom. Pinto fižol in črni fižol sta priljubljena izbira za domače obloge. Recept za mehiško vegetarijansko oblogo lahko vključuje ocvrt fižol, sušene paradižnike, papriko in riž. Pepper jack ali drug sir lahko uporabite v mehiškem vegetarijanskem zavitku. Zavoju se pogosto dodajo sveža zelišča, ki ji dajo dodaten okus.