Manchester tart je sladica, ki je sestavljena iz peciva, ki ga prelijemo s plastjo malinove marmelade, namažemo s kremo in okrasimo s potresenim kokosom. Je tradicionalna sladica v britanski kuhinji, ki je zgodovinsko sestavljena iz preprostih jedi z malo sestavinami. Torta naj bi nastala v poznih 1800-ih v Manchestru v Angliji in jo pogosto postrežejo otrokom v angleških šolah kot del njihovih obrokov za kosilo.
Osnova tradicionalne manchesterske torte je običajno kratko pecivo. Piško pecivo ima gostejšo, bolj drobljivo teksturo in bogatejši okus kot druge vrste peciva zaradi velike količine masla v primerjavi z moko. Prav tako ne vsebuje tako velike količine sladkorja kot druge vrste peciva. Kruhova skorja za torto je tradicionalno domača, vendar sodobnejši recepti pogosto dopuščajo testo za kruh, kupljeno v trgovini. Ko je testo pripravljeno, ga položimo na dno pekača za pite, ravnega pekača, podobnega pekaču za pite, vendar globlje in z ravnimi stranicami namesto nagnjenih drsnikov pekača za pite.
Postopek priprave torte Manchester se običajno začne s pečenjem skorje za pecivo za približno 15 minut oziroma dokler ni rahlo zlato rjave barve, da postane dovolj čvrsta, da prenese dodatne sestavine za nadev, ne da bi se razmočila. Malinovo marmelado nato premažemo po skorji, ko se ohladi, nato prelijemo z ohlajeno kremo, zmesjo iz jajc, mleka, vanilije in sladkorja, ki jih kuhamo skupaj, dokler se ne zgosti. Sladica je običajno okrašena s popečenim, naribanim kokosom, ki ga lahko dodate tudi v plasti marmelade in kreme za dodaten okus in teksturo.
Poleg peke skorje za pecivo Manchester tart ne potrebuje časa za peko. Lahko jo postrežemo takoj ali pa jo ohladimo, ko je sestavljena, da se krema strdi. Hlajenje daje tudi čas, da se okusi drugih sestavin združijo. Natančen čas hlajenja se lahko razlikuje, vendar je običajno priporočen čas v številnih receptih približno ena ura.
Čeprav je tradicionalna tortica iz Manchestra sestavljena iz peciva, malinove marmelade, kreme in kokosa, obstajajo tudi različice recepta. Namesto maline se lahko uporabijo različni okusi marmelade, kot sta jagoda ali marelica. Sveže sadne koščke lahko dodate tudi v plasti kreme in marmelade, da dodate več teksture in okusa. Nekateri recepti za tart zahtevajo tudi zaključek sladice s stepeno smetano.