Praženi mandlji so lahko zdrav prigrizek ali dekadentna sladica, odvisno od tega, kako jih začinite. Nekateri najboljši nasveti za praženje mandljev so, da hranite oreščke ves čas v eni plasti in uporabite kuhalno ploščo ali pečico, odvisno od velikosti serije, ki jo pripravljate. Če med praženjem ostanete blizu, lahko preprečite pekoč občutek, začimba oreščkov, ko so še topli, pa bo omogočila, da se zelišča, začimbe in druge sestavine pravilno oprimejo mandljev.
Ena najpogostejših napak, ki jih ljudje delajo pri praženju mandljev, je prenapolnitev ponve ali pekača. Da se mandlji pravilno pečejo, jih je treba hraniti v eni plasti, po možnosti z nekaj prostora med vsakim oreščkom. To omogoča, da se vsak posamezen mandelj enakomerno segreje, kar omogoča, da se naravni sladkorji v oreščkih popolnoma karamelizirajo.
Da bi kar najbolje izkoristili prostor in dali mandljem dovolj prostora, da se pečejo v enakomerni plasti, je eden najboljših nasvetov za ta preprost način kuhanja, da uporabite kuhalno ploščo za majhne serije in pečico za večje. Metoda na štedilniku, s katero postavite mandlje v suho ponev na nizkem ognju, je razmeroma hitra in vam lahko da majhno količino praženih mandljev v manj kot 10 minutah. Večje serije, ki se običajno pripravijo, ko bodo oreščki uporabljeni kot prigrizek in ne kot del večjega recepta, lahko pripravite v pečici, če je toplota nizka.
Vsak recept, ki ga uporabite za praženje mandljev, vam bo dal predviden čas kuhanja. Kljub temu bo čas pečenja oreščkov drastično odvisen od velikosti mandljev in od tega, kako natančen je merilnik temperature na vaši pečici ali od vrste ponve, ki jo uporabljate pri pečenju na štedilniku. Zato je eden najboljših nasvetov za praženje mandljev, da med tem ostanete v kuhinji. Vaš nos je najboljši pokazatelj, ali so mandlji v celoti praženi – če čutite močan vonj po oreščkih, so pripravljeni. Kot pri večini oreščkov, lahko mandlji v nekaj sekundah preidejo iz popolnoma praženih v zažgane in grenke, zato bo to preprečiti, če ostanete blizu.
Olje se pogosto uporablja, da se začimbe prilepijo na kos hrane; ker pa imajo mandlji naravna olja, ki jim pomagajo pri pečenju, je pomembno, da med kuhanjem ne dodajamo dodatnega olja. Pri večini receptov bo začimba neposredno po praženju mandljev pomagala, da se sestavine sprimejo brez dodatnega olja, saj je naravno olje v mandljih še vedno v tekoči obliki. Če počakate, da se mandlji ohladijo, se bo olje že strdilo, zaradi česar se začimbe ne bodo sprijele brez dodajanja nepotrebnega olja.