Rez govejega fileja je cenjen zaradi tega, ker je eden bolj premalo obdelanih in nežnih predelov krave, zagozden med rebri in dobro mišičasto zadnjico. Mnogi kuharji te narezke raje postrežejo kot pečenke in slastne zrezke z imeni, kot sta T-bone in porterhouse. Drugi to meso narežejo na velike kocke in postanejo zvezda juhe, polne zelenjave in krepkega okusa, ki bi ji lahko rekli tudi enolončnica.
Juha iz polpetja je navadno založena z mehkim mesom iz fileja, ki se v juhi prijetno popeče, a uporaba napitkov drugih govejih primarnih vrst ali celo drugih živali ne bi bila brez primere. Resnična juha s filojem pa bo imela rezine. Te bi lahko zapakirali kot pečenke s tri konice, goveje konice ali zrezke z imeni, kot so trikotnik, porterhouse, T-bone, zgornja pečenka, palica, couleotte ali ravna kost. Najnežnejši sloves imajo tisti kosi, ki so označeni kot zgornja fileja iz predela, ki je najbližje hrbtenici.
Juha, ki vsebuje cenjen kos zrezka, se pogosto začne tako, da se goveje konice hitro zapečejo v vročem, naoljenem jušnem loncu, skupaj z dodatnimi sestavinami, kot so česen, čebula, sol in poper. To zaklene okus in karamelizira zunanjost kosov. Ko je zunanjost rahlo zogleljena, lahko v lonec vlijemo govejo juho, da se razgladi, in nato dušimo vsaj pol ure. Nekateri kuharji koščke potresejo tudi z moko tik preden zalijemo zalogo, pa tudi z drugimi začimbami, kot so origano, lovorjev list, koriander ali bazilika.
K juhi s pečjo lahko dodamo različno zelenjavo. Nekateri bolj pogosti so korenje, krompir, zelena in gobe. Ker se ta zelenjava kuha z nekoliko drugačno hitrostjo, jo je treba dodati po vrstnem redu od korenja in krompirja do zelene in gob ob koncu kuhanja, ki običajno traja približno pol ure. Vse koščke je treba narezati na kose enake velikosti, da se zagotovi, da je vsak enakomerno kuhan. Ker je zelenjava blizu mehke točke vilic, lahko dodamo paradižnikovo pasto, da juho zgostimo in dodamo rahlo pikantnost.
Mnogi se odpovejo zahodnjaškemu pristopu k juhi s pecivo zaradi nečesa drugega. Recept z azijskim pridihom bi na primer lahko opustil paradižnikovo pasto v korist sestavin, kot so rezanci, kalčki in zelena čebula, pa tudi začimb, kot so ribja pasta, sojina omaka, limonska trava, ingver, česen in koriander. Drugi se lahko odpovejo juhi in naredijo tisto, kar priporočajo govedo: uporabo žara. Preden to storijo, mnogi na suho podrgnejo pecivo s poljubnim številom začimb za izboljšanje okusa, kot so česnova sol, kajenski poper, gorčica v prahu in rjavi sladkor. Druga možnost je uporaba marinade, pripravljene iz podobnih sestavin.