Po vsem svetu je vzrejenih večinoma šest vrst mlečnih koz za proizvodnjo mleka: nubijske, alpske, lamančevske, toggenburške, oberhasli in saanenske pasme. Uporabljajo se tudi odcepitve glavnih pasem, kot so sable koze – saanenske koze z barvnimi plašči – in nigerijski palčki, miniaturna pasma mlečnih koz. Različne pasme prihajajo iz različnih delov sveta, od ZDA in Afrike, do Evrope in Azije.
Nubijska mlečna koza je ena večjih pasem. Za razliko od drugih koz molznic je sprejemljiv kateri koli barvni vzorec v dlaki. Njena linija izvira iz Evrope, Azije in Afrike. Nubijci so spoštovani, ker proizvajajo bogato mleko, ki vsebuje veliko masla. Nubijske koze je enostavno prepoznati po njihovi veliki rasti, visečih ušesih in izstopajočih nosovih. Znani so tudi po trdovratni žili.
Alpina, znana tudi kot francoska alpska koza, je srednje velika mlečna koza, ki je pogosto vzrejena zaradi svoje sposobnosti, da proizvede bogato količino mleka v različnih podnebjih. Ima sorazmerno kratke lase, ki imajo lahko široko paleto barv. Koze pa ne veljajo za prave Alpine, če je njihova barva popolnoma bela ali podobna barvi toggenburške koze, ki ima svetlo rjavo dlako z belimi črtami. Alpince odlikujejo tudi živahna ušesa. Pasma je dobila ime po izvoru v francoskih Alpah.
Pasma mlečnih koz LaMancha izvira iz ZDA in je zanesljiv proizvajalec bogatega mleka, tudi v težkih razmerah. Lasje so kratke in so lahko poljubne barve. LaManchas so prepoznavni po svojih izjemno kratkih ušesih, ki so lahko v dveh različicah: gopherjevo uho, kjer uho štrli zelo malo, če sploh, in uho vilinjaka, ki ni daljše od 2 palcev (5 cm).
Toggenburške mlečne koze prihajajo iz Švice, natančneje iz doline Toggenburg. Njihova dlaka je lahko daljša kot pri mnogih drugih mlečnih pasmah koz in sega od zelo svetlo rjave do bogate čokoladne barve, z belimi ušesi in nogami. Ušesa se dvignejo in so obrnjena rahlo naprej. Toggenburg je ena najstarejših znanih pasem mlečnih koz.
Iz Švice prihaja tudi pasma Oberhasli, prej švicarska alpska. Znan je po lovorjevem plašču, opisanem kot gams, s črnim čelom in dvema črnima črtama, ki potekata na obeh straneh obraza. Oberhaslis so srednje do majhne mlečne koze s pokončnimi ušesi.
Saanen mlečne koze izvirajo tudi iz Švice. Imajo zelo svetlo dlako, ki je bela ali smetana. Znani so po proizvodnji velike količine kakovostnega mleka. Poleg svetle barve jih je mogoče prepoznati po koničastih ušesih in kratkih lasih.