Sablefish je riba, ki ima veliko različnih imen. V skoraj vsaki državi, v kateri se uživa, ima drugačno ime. Samo v angleško govorečih državah ima sablefish osem različnih imen.
V Združenih državah se sablefish imenujejo metulj ali preprosto sable. Avstralci ribe imenujejo tudi metuljček. V Združenem kraljestvu se sablefish imenuje črna trska, modra polenovka, modra riba, premogovna trska in sveča. V Candi se sablefish imenuje premogovnica. Da bi zadevo še nekoliko zamotili, se zgoraj navedena imena včasih uporabljajo tudi za druge vrste rib. Ribo jedo tudi na Japonskem in Tajskem, kjer ima seveda druga imena.
Če smo povsem natančni, je sablefish eden od le dveh članov družine rib Anoplopomatidae. Poleg tega je edina vrsta v rodu Anoplopoma. Njegovo polno latinsko ime je Anoplopoma fimbria.
Sablefish običajno prebivajo v blatnem morskem dnu v severnem Pacifiku. Najdemo jih na globinah od 1000 do 9000 ft (300 do 2,700 m). Jejo ribe, kar pomeni, da jedo druge, manjše ribe. Hranijo se med drugim s polnom, kapelinom, eulahonom, peščenim sledom, sledom. Znano je tudi, da se hranijo z meduzami in lignji.
Sablefish ima lahko toliko imen, ker je zelo priljubljena. Pravzaprav je v mnogih državah poslastica. Eden od razlogov, da je belo, mastno meso rib cenjeno je, da ima tako sladek okus kot luskasto teksturo. Ko je kuhan, je precej podoben teksturi brancina. Pravzaprav se sablefish včasih uporablja za zamenjavo brancina in obratno.
Ta riba, pripravljena brez preveč olja ali masla, velja za zelo zdravo živilo. Vsebuje omega 3 maščobne kisline, ki veljajo za zelo dragocene za splošno zdravje in za katere mnogi verjamejo, da izboljšujejo simptome ljudi s težavami s cirkulacijo in srčno-žilnimi težavami. Medtem ko losos, zlasti divji losos, na splošno velja za enega najboljših virov omega 3 maščobnih kislin, ima morska riba skoraj toliko. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da imajo malo živega srebra. To je pomembna opomba, saj je veliko ljudi, ki uživajo ribe, zaskrbljenih zaradi ravni živega srebra, ki bi jo morda zaužili.
Sablefish lahko živi neverjetno dolgo. Pravzaprav je bilo ugotovljeno, da so nekateri starejši od 75 let.