Seafood linguine je posebna vrsta testenin, ki se postreže z različnimi vrstami morskih sadežev. Linguine ali linguini so testenine, ki so po širini vmes med špageti in fettuccine. Kjer so špageti zaobljene, tanke testenine, ki so na voljo v dolgih pramenih, in fettuccine je ravna, širša nit, je linguine sredina, z ravnimi rezanci, ki niso širši od nekaj milimetrov ali majhnega delčka palca.
Meniji v številnih italijanskih restavracijah običajno vsebujejo lingvino morskih sadežev kot standardni izdelek. Jed z morskimi sadeži je mogoče pripraviti na različne načine in lahko vsebuje vrsto morskih jedi, od kozic do školjk in ostrig, pokrovače, rakovice ali celo sardel ali sardonov.
Ena pogosta vrsta linguine z morskimi sadeži se imenuje linguine alla vongole ali linguine z školjkami. To jed pogosto postrežemo z omako iz školjk, ki je lahko lahka česnova in oljna omaka. Nekatere omake iz školjk so bolj na osnovi paradižnika ali narejene z rdečim vinom.
Poleg linguine in školjk, druge običajne linguine jedi vključujejo tudi morske sadeže na posebne načine. Eden od teh je linguine s pesto kozico. V tej jedi močan okus pesta, omake z baziliko in pinjolami, dopolnjuje blag okus kozic in testenin.
Pri drugih vrstah linguine z morskimi sadeži lahko ribje meso sesekljamo na majhne koščke in ga pomešamo s testeninami in drugimi sestavinami, kot so olja, bele omake, čebula ali koščki popra ali druge zelenjave. Losos je običajna riba, ki se uporablja v tej vrsti jedi.
Poleg glavnih elementov lingvinske jedi z morskimi sadeži se običajno uporabljajo tudi nekateri elementi okusa za okrasitev. Eden od njih je parmezan v prahu, ki je simbol italijanske kuhinje. Druge vrste staranega sira ali celo nekateri mlajši mehki siri lahko prispevajo k linguiniju ali jedi z morskimi sadeži. Nekateri sodobni zvarki, na primer, lahko uporabljajo kozji sir ali chevre v lingvinem receptu z morskimi sadeži.
Zelena zelišča, kot je peteršilj, se pogosto uporabljajo kot dopolnitev lingvinske jedi z morskimi sadeži. Te lahko vmešamo v posodo ali potresemo po vrhu. Ta zelenica služi za zagotavljanje barvnega kontrasta, dodajanje hranilnosti in pogosto izboljša profil okusa jedi.