Cvrtnik za ptičje gnezdo je kuhinjski pripomoček, zasnovan za uporabo v cvrtnikih. Ob pravilni uporabi cvrtnik za ptičje gnezdo oblikuje in zadrži hrano, medtem ko se cvrtje, kuharju omogoča, da pripravi globoko ocvrto hrano v obliki košare, ki res spominja na ptičja gnezda. Običajno se ptičje gnezdo uporablja kot skleda za držanje glavne jedi. Čeprav se ta koncept najpogosteje pojavlja v azijski hrani, ga je mogoče uporabiti za velik dramatičen učinek tudi z drugimi živili.
Konstrukcija te vrste cvrtnika vključuje dve košari, ki se pripneta skupaj. Ena košara je nekoliko manjša od druge in se bo med cvrtjem ugnezdila v drugo. Živila, ki se oblikujejo, položimo med košare in celoten sklop spustimo v cvrtnik. V večini primerov ima cvrtnik iz ptičjega gnezda dolg ročaj, tako da kuhar ni izpostavljen brizganju in toploti iz cvrtnika.
Običajno je cvrtnik za ptičje gnezdo izdelan iz neke vrste kovine, tako da lahko prenese toploto cvrtnika. Košare so izdelane s čim manj podporami, tako da bo toploti izpostavljena največja površina hrane. Nekatera podjetja izdelujejo cvrtnike za ptičje gnezdo s hladnimi ročaji iz materialov, kot je silikon, saj lahko kovinski ročaj odvaja toploto iz cvrtnika. Po uporabi pustite, da se cvrtnik popolnoma ohladi, preden ga pomijete z roko z vročo vodo in milom ali v pomivalnem stroju. Pomembno je temeljito pranje, da preprečite kopičenje maščobe.
Nekatera živila so bolj primerna za pripravo v cvrtniku za ptičje gnezdo kot druga. Klasična izbira so kuhani riževi ali pšenični rezanci in narezana zelenjava, kot so krompir, korenje ali por. Za mešano zelenjavo ali meso se pogosto uporablja košara s ocvrto zelenjavo, za isti namen pa lahko uporabimo ptičje gnezdo z rezanci. Ta vrsta cvrtnika običajno ni primerna za teste, saj bodo, preden nastanejo, kapljale skozi košare, čeprav bi lahko trdo testo pripravili v cvrtniku ptičjega gnezda.
Ptičje gnezdo je lahko zabavno predstavitev hrane, kot je pomfrit. Ptičje gnezdo se običajno pripravi v zadnjem trenutku, da se med sedenjem ne zebe in zmasti. Uporaba okrasa, kot so drobno sesekljan drobnjak, zelena čebula ali korenje, bo predstavitvi dodala pridih.