Zander je vrsta rib, podobna ostrižu, ki se pretežno nahaja v Evropi in se lovi za šport in hrano. Poznani so tudi po imenu ostriž in po latinskem imenu Sander lucioperca. Skender, ki izvira iz voda srednje in vzhodne Evrope, je bil uveden v angleške reke v 20. stoletju in je od takrat postal priljubljena športna riba v Združenem kraljestvu.
Ribe zander imajo običajno sive ali rjavkaste barve zelo svetle, skoraj neopazne črne črte. Imajo povprečno dolžino 20-26 palcev (50-66 cm) in težo 6.6 lbs. (3 kg), čeprav je za nekatere znano, da zrastejo tudi do 44 lbs. (20 kg). Zanderji imajo dolga telesa in glave kot ščuke in dve hrbtni plavuti – eno bodičasto in drugo gladko – kot ostriž, od tod njihov skupni vzdevek ostriž. Vendar pa niso hibrid teh dveh vrst.
Ribe zander imajo dva para ostrih kot britev zob podobnih zob. Par je vtaknjen tako v zgornjo kot v spodnjo čeljust ribjih ust. Čeprav skender redko ugrizne ljudi, je bil zelo razglašen primer, ko je skender leta 2009 napadel švicarske turiste. Ribo, ki je storila, so oblasti na koncu ujeli, skuhali in postregli popotnikom, ki so okrevali.
Čeprav ribe zander običajno ne jedo človeškega mesa, so zagotovo ena izmed manj diskriminatornih vrst rib, ko gre za prehrano. Znano je, da se hranijo z vsemi ribami, ki so na voljo, vključno z njihovo lastno vrsto. Na splošno imajo raje ribe in pridnene hranilnike, ki so manjši in jih je enostavno prijeti.
Čeprav imajo nekatere vrste rib posebna drstišča, kamor se vračajo iz leta v leto, se skender drstijo v ugodnih razmerah, kjer koli ga najdejo. Samica običajno odloži med 180,000 in 1,850,000 jajčec, ki se držijo dna vodne poti in stebla podvodnih rastlin. Samec ščiti in neguje jajčeca med inkubacijo, jih čisti in zagotavlja njihovo varnost pred plenilci. Jajca so breja 5-10 dni pred izvalitvijo, čeprav lahko nekatera trajajo tudi do 15 dni. Ta daljša nosečnost je običajno veliko manjša od svojih sorodnikov in jih drugi skadi pogosto jedo.
Kot riba, ki jo pogosto najdemo v evropskih plovnih poteh, je skend priljubljen vir hrane in se znajde v številnih restavracijskih menijih. Pogosto je pripravljena ocvrta, sotirana ali poširana. Zander včasih postrežejo z omakami, ki dopolnjujejo njegov izrazit okus, kot so žafran, omaka rdečega vina ali maslo in česen.