Fudge pita je preprosta vrsta pite z nadevom, ki je zelo podobna tradicionalni sladici, imenovani fudge. Fudge, ki ga običajno postrežejo v majhnih kvadratih, je bogata, sladka sladica s čvrsto, a mehko teksturo, ki je narejena v številnih okusih. Glavne sestavine za fudge pito so enake kot tiste, ki gredo v fudge: jajca, sladkor, maslo in sestavine za aromo. Ta bogata sladica je pogosto mišljena tako, da jo postrežejo v majhnih porcijah, saj tako kot prvotni fudge kvadratki vsebuje izjemno število kalorij na funt in veliko sladkorja, kar pomeni, da fudge pita morda ni dobra izbira za diabetiki ali drugi z občutljivostjo na spremembe ravni sladkorja v krvi.
Številni recepti za fudge pito zahtevajo uporabo čokolade ali kakava, kjer bo notranji nadev pite z okusom čokolade. To vključuje precejšnje število receptov z naslovom »staromodna pita od fudgeja«. Čeprav ti recepti uporabljajo čokoladni nadev za fudge, lahko drugi okusi fudge zagotovijo nadev za te izdelke. Alternative vključujejo vanilijo, arašidovo maslo ali butterscotch, skupaj z naprednejšimi okusi, kot so pomaranča in smetana ali rocky road. Vse to lahko prelijemo s stepeno smetano ali drugimi prelivi za sladice.
Glavna razlika med fudge in fudge pito je v tem, da se v receptih za fudge pite notranji nadev za fudge peče skupaj s skorjo za pito. Kuharji običajno stepejo jajca in jih previdno združijo z drugimi sestavinami, preden dajo rezultat v skorjo za pito. Velik izziv pri sestavljanju sestavin za fudge je, da se maslo ne bo dobro razgradilo, če ni dovolj segreto. Ker je maslo težko enakomerno segreti, ne da bi ga stopili, nekateri kuharji priporočajo, da maslo hranite pri sobni temperaturi več ur, preden pripravite ta recept. Kuharji lahko uporabijo tudi posebne metode, da dobijo dobro stepena jajca, ki so skrbno oluščena.
Ko kuharji dajo notranje sestavine v nepečeno skorjo za pito, običajno spečejo celotno pito v kovinski ali stekleni ponvi. Nekateri recepti zahtevajo 25 minut ali več. Te pite lahko postrežete tople ali hladne: čeprav je vroče postreženo s splošno predstavitvijo večine vrst pite, se postrežejo hladne z običajno predstavitvijo za fudge kvadrate, ki jih pogosto postrežemo hladne, da niso premehke za uživanje. kot hrana za prste.