Postopek konzerviranja je sestavljen iz več korakov, ki zagotavljajo varnost in kakovost. Priprava, polnjenje in brisanje posod so prvi koraki, ki bi jih oseba običajno naredila. Nato se namestijo pokrovi in trakovi, ki se uporabljajo za tesnjenje posod. Ogrevanje v posodi, loncu pod pritiskom ali velikem loncu pomaga ustvariti tesnjenje. Ko se kozarci ohladijo, se testirajo tesnila in so označena z datumom.
Za začetek postopka konzerviranja je treba običajno najprej pripraviti kozarce. Če se bo vsebina obdelovala manj kot 10 minut, je treba posode prekuhati, sicer običajno zadostuje pranje v vroči vodi z milom. Pripravite jih samo toliko, kolikor jih potrebujete, in jih shranite v vroči vodi, dokler jih ne uporabite, da zagotovite uničenje vseh klic.
Vsaka priprava izdelkov za konzerviranje naj običajno poteka, medtem ko posode stojijo v vroči vodi. Ko so užitni izdelki pripravljeni, lahko posode odstranite iz vode in posušite. Sadje in zelenjavo običajno narežemo na manjše koščke in zapakiramo z vodo ali sirupom; juhe, marmelade in druge tekočine dajemo neposredno v kozarce. Po potrebi lahko za polnjenje kozarcev uporabimo lijak, sicer pa je treba vse zapakirati, pri tem pa pustiti dovolj prostora za tesno zapiranje.
Ko je polnjenje končano, bo morda treba na tej točki postopka konzerviranja kozarce obrisati. Hrana, ki ostane na robu, lahko moti pravilno tesnjenje. Brez tega bi lahko bila konzervirana hrana izpostavljena klicam in bakterijam, ki včasih pokvarijo hrano. Po čiščenju se običajno lahko dodajo pokrovi in trakovi. Trakove je treba priviti dovolj tesno, da pomagajo ustvariti tesnjenje, vendar ne toliko, da bi lahko ovirali postopek.
Naslednji korak v procesu konzerviranja je segrevanje posode v loncu pod pritiskom, loncu ali konzervi. To pomaga ustvariti tesnilo, ki ohranja hrano svežo in ubije vse preostale bakterije. Ker se kuhalniki pod pritiskom in drugi predmeti, ki se uporabljajo za ogrevanje konzerviranih izdelkov, običajno razlikujejo med proizvajalci, je običajno najbolje, da posamezniki preberejo svoje uporabniške priročnike, da določijo pravilno uporabo.
Ko so kozarci segreti, je naslednji korak v procesu konzerviranja preizkus tesnjenja in označitev datuma na posodah. Ko pritisnete pokrov, se sploh ne sme premikati; če je, potem ni prišlo do ustreznega tesnjenja. S stalnim pisalnim orodjem lahko zapišete datum dokončanja predmetov, da jih lahko shranite.