Za kuhanje govejega jezika se običajno priporoča počasno kuhanje, saj lahko postane trd, če ga prehitro kuhamo. Po umivanju in začinjanju jezika ga lahko nekaj ur kuhamo na štedilniku. Nato je treba jezik ohladiti in odstraniti kožo. Nekateri posamezniki tudi raje kuhajo goveji jezik še nekaj ur v pečici.
Kot že ime pove, je goveji jezik kravji jezik. Na splošno velja za enega bolj nenavadnih kosov govejega mesa in v mnogih državah ni priljubljena. Če se kuhanje govejega jezika ne naredi pravilno, lahko nastane trd, žvečljiv kos mesa. Počasi kuhanje ali dušenje govejega jezika se običajno šteje za najboljše, saj ta metoda pogosto povzroči mehko in okusno meso.
Pred kuhanjem govejega jezika ga je treba najprej očistiti. To lahko storite tako, da s krtačo z mehkimi ščetinami zdrgnete jezik in ga držite pod hladno tekočo vodo. Jezik lahko nato nekaj ur pred kuhanjem namočimo v hladni vodi. Če voda postane umazana ali motna, jo je treba izliti in dodati svežo vodo.
Goveji jezik običajno tudi začinimo, preden je kuhan. Mnogi posamezniki, ki kuhajo goveji jezik, pogosto dodajo okus temu kosu mesa tako, da potresejo začimbe, kot so česen, sol in poper. Zelenjavo, kot sta čebula in zelena, lahko kuhamo tudi skupaj z govejim jezikom.
Ena izmed najbolj priljubljenih metod kuhanja govejega jezika je kuhanje. Jezik skupaj z zelenjavo je treba dodati v lonec vrele vode. To mešanico je treba nato pustiti vreti nekaj ur, odvisno od velikosti govejega jezika. Na splošno velja, da je goveji jezik pripravljen, ko ga je mogoče enostavno preluknjati z nožem ali vilicami.
Ko je goveji jezik končan, ga pustite, da se ohladi, in odstranite trdo belo kožo. Da se jezik hitro ohladi, ga lahko potopite v umivalnik ali veliko skledo, napolnjeno z ledeno vodo. Nato lahko z ostrim nožem naredite zarezo po sredini vrha jezika. Koža se mora nato zlahka odlepiti od preostalega jezika, vendar lahko ostanejo majhni koščki. Te lahko nato postrgate z rezilom noža.
Ko goveji jezik skuhamo in odstranimo kožo, ga lahko popečemo tudi v pečici. Da bi to naredili, je treba meso dati v ponev za pečenje z majhno količino juhe. Nato ga lahko za nekaj časa postavimo v toplo pečico. Ko je goveji jezik pripravljen, ga lahko narežemo na tanke rezine in postrežemo z gorčično ali hrenovo omako. Iz ponve in juhe lahko pripravimo tudi omako.