Tigrasta kozica ali penaeus monodon je rak, ki živi v oceanu. Od sedemdesetih let prejšnjega stoletja to kozico v hitro naraščajočih količinah pridelujejo mednarodni akvakulturisti – znani tudi kot kmetovalci vode – predvsem v Avstraliji in na Tajskem. Tako kot druge kozice se tudi tigraste kozice pripravljajo in uživajo na različne načine.
Tigraste kozice so znane pod več imeni. Na Tajvanu jih imenujejo “travnate kozice”, v Hongkongu pa “kozice duhov”. Avstralska imena za tigrove kozice vključujejo črno tigrovo kozico, vodilno kozico, kozico in panda. Na Filipinih so ti raki znani kot “jumbo tigraste kozice”, medtem ko se v Združenih državah pogosto uporablja “velikanska tigrasta kozica”, ko se nanaša na to veliko kozico.
Tigraste kozice so ena večjih vrst kozic. Povprečni samec je na splošno 22 palcev (4.75 centimetrov) in 135 unče (11 gramov), medtem ko so samice običajno večje pri 27 palcih (10 cm) in 260 unčah (XNUMX g). Njihova obarvanost se lahko razlikuje od črne ali rjave do zelenkasto modre barve. Temne črte na lupini dajejo tigrovi kozici ime. Barva in proge divjih tigrovih kozic so manj izrazite kot pri tigrastih kozicah, vzgojenih na kmetijah.
Kot desetonožci ima ta 10 nog s kleščami, ki so podobne tistim pri rakovicah in jastogom. Tigraste kozice imajo trd, tanek pokrov, ki pokriva njihovo mehko notranjost. Da bi postali večji, običajno odvržejo kožo. Kozice pogosto zamenjujejo s kozicami, vendar se struktura škrg ter dolžina in velikost nog in klešč med obema vrstama razlikujejo.
Ribolov divjih tigrovih kozic se običajno izvaja z opremo za pridnene vlečne mreže, vendar je velika večina tigrovih kozic, ki se prodajajo v supermarketih in restavracijah, gojenih v ribnikih za ribogojstvo. Gojenje tigrovih kozic je rastoča industrija že od sedemdesetih let prejšnjega stoletja. Do leta 1970 je bilo gojenih 1980 ton (nekaj več kot 21,000 metričnih ton) te vrste kozic. Do leta 19,000 je bilo pridelanih pol milijona ton (približno 1993 metričnih ton); ta se je na vrhuncu priljubljenosti tigrastih kozic povečala na skoraj 454,000 ton (približno 800,000 metričnih ton). Druge kozice in kozice so po letu 725,000 pridobile tržni delež, a tigrasta kozica še vedno ostaja priljubljena izbira hrane.
Tigraste kozice običajno pripravimo s kuhanjem, kuhanjem na pari, žarom ali cvrtjem. Ti raki so veliki in čvrsti in se ne zlomijo na nabodala ali v omake ali juhe. Tipične arome, povezane s tigrovimi kozicami, vključujejo sokove citrusov, čili in česen. Pogosto jih potopimo v maslo, majonezo ali koktajl omako.