Burske koze izvirajo iz Južne Afrike, ki so jih vzrejali v začetku 20. stoletja. Njihovo ime izvira iz nizozemske besede za kmeta, bur. Medtem ko se nekatere koze vzrejajo za proizvodnjo mleka, se burske koze vzrejajo predvsem za zakol, nekaj pa za razstavo.
Menijo, da so bile te koze prvotno vzrejene iz koz, ki so bile avtohtone v Južni Afriki in okoliških regijah. Koze, ki so bile prvotno uporabljene pri tej reji, so bile verjetno koze, ki so jih redila plemena iz okolice. Eno od plemen, ki je prvotno vzgajalo te koze, je bilo pleme Fooku. Verjetno so jih vzgojili tudi Namaqua Bushmani. Preden je bila pasma končno oblikovana in identificirana, so bile koze morda križane s kozami, ki so imele evropske in možne indijske krvne linije.
Odkar so bile prvič vzrejene v Južni Afriki, so burske koze postale zelo priljubljene za proizvodnjo kozjega mesa. Hitro rastejo in imajo močno odpornost na bolezni, ki prizadenejo druge živali in druge pasme koz. Imajo tudi visoko rodnost, kar pomeni, da je čredo enostavno redno obnavljati.
Niso več specifični za Južno Afriko. Pravzaprav se burske koze vzrejajo v Teksasu v Združenih državah, natančneje v San Angeli in okolici. Na Novi Zelandiji so gojili tudi burske koze. Ker so bile burske koze prvotno vzrejene v Južni Afriki, so navajene vročih, suhih regij. To je eden od razlogov, da jih gojijo na kmetijah v Teksasu, ki ima podobne lastnosti zemlje in temperature kot območja v Južni Afriki, iz katerih izvirajo koze.
Obstaja nekaj značilnih značilnosti, ki označujejo burske koze. Običajno imajo bela telesa in rjave glave. Včasih se njihova rjava barva razširi na vrat in del prsnega koša. Na glavi imajo belo liso.
Burske koze imajo dolga ušesa, ki se spuščajo ob licih. Odrasel samec burske koze tehta med 240 in 300 funtov (približno 110 do 135 kilogramov). Odrasla samica burske koze je nekoliko manjša in lahko tehta od 200 do 220 funtov (približno 90 do 100 kilogramov). Obstaja nekaj drugih pasem koz, s katerimi se včasih vzrejajo burske koze. Najpogosteje se burje križajo s španskimi kozami, kiko kozami, nubijskimi in angorskimi kozami.