Masleno bučo enolončnico pogosto jemo jeseni in pozimi. Glavna sestavina te enolončnice, maslene buče, je sorta zimske buče, ki izvira iz Severne in Južne Amerike. Enolončnice iz te zelenjave, ki je bogata s hranili, predvsem z vitaminom C in karotenoidi, jedo v Ameriki že več sto let. Obstaja veliko različnih vrst enolončnice iz maslene buče, čeprav večina uporablja čebulo, česen in paradižnik.
Številne vrste enolončnic iz maslene buče so narejene brez mesa. Buča je sama po sebi precej aromatična in ima visoko vsebnost škroba, zaradi česar je zelo nasitna. Ima nizko vsebnost maščob, čeprav tudi malo beljakovin. Najpreprostejše oblike tovrstne enolončnice pripravimo tako, da v ponvi prepražimo čebulo in česen, dodamo paradižnik, bučo in toliko vode, da pokrijemo sestavine, nato pa vse skupaj dušimo, dokler se buča ne skuha, kar traja približno eno uro. V enolončnico lahko dodate tudi zelišča in začimbe, namesto vode pa uporabite juho, da postane bolj okusna.
Čeprav bo ta osnovni recept prinesel enolončnico iz maslene buče, ki je hranljiva in nasitna, se veliko ljudi odloči, da enolončnici dodajo druge vrste sestavin. Kvinojo, žito, ki izvira tudi iz Amerike, lahko kuhamo skupaj z enolončnico ali skuhamo ločeno in postrežemo v isti skledi. To zrno vsebuje veliko beljakovin, kar pomaga zaokrožiti obrok na osnovi te vrste enolončnice. Posušen fižol, čičeriko in lečo pogosto kuhamo skupaj z bučo, paradižnikom, čebulo in juho, kar jedi doda odličen vir beljakovin z nizko vsebnostjo maščob.
Enolončnico iz maslene buče jedo v Ameriki že več sto let in je še vedno priljubljena v številnih južnoameriških državah. Locro, ki je narejen v Peruju, vključuje koruzo, stročji fižol, jalapeno in klobaso, kot je chorizo, do osnove buče, paradižnika, čebule in česna. Začinjen je s cilantrom, papriko in origanom.
Kot krepka zelenjava z razmeroma močnim okusom se buča pogosto kombinira z govedino, ko jo kuhamo z mesom v enolončnici. Goveje meso običajno narežemo na kocke, če ga dušimo z bučo in nato dušimo v goveji juhi in ne v vodi. Jagnjetina, piščanec, svinjina in drugo meso lahko uporabite tudi v enolončnici iz maslenih buč.