Obstaja veliko vrst sladolednih omak, od tradicionalnih do edinstvenih. Zelo priljubljene so čokoladne sladoledne omake, prav tako podobne sladke omake z okusi, kot so vanilijeva krema, karamela in arašidovo maslo. Omake na osnovi sadja so sestavina številnih klasičnih sladolednih jedi, pri čemer so nekatere v njih cele koščke sadja, druge pa se zdijo le pisani, gosti sirupi, polni sadnih okusov. Nekatere omake so preprosto smetana, ki je bila subtilno prepojena z okusi, kot je cimet, medtem ko lahko edinstvene slane sladoledne omake pripravite iz pire avokada in sladkorja. Odrasli lahko uživajo v sladolednih omakah, ki so aromatizirane z likerji ali drugimi žganimi pijačami, kot je rum, pomešan z orehi v sladki osnovi.
Od vseh različnih sladolednih omak je čokoladna ena najbolj priljubljenih. Čokoladne omake so lahko narejene samo iz koščkov čokolade ali čokolade v prahu in sladkorja, ki smo jih stopili do gladkega in prelili po sladoledu. Lahko ga naredimo tudi iz čokolade, ki jo pomešamo s smetano, maslom in drugimi sestavinami, da dobimo bogato omako. Za boljši okus omake lahko dodate maline, pridih vanilije ali oreščkov, kot so mandlji.
Karamelne sladoledne omake so podobne čokoladnim omakam, le da imajo drugačen okus. Osnova večine karamelnih omak je neka vrsta sladkorja, zelo pogost je rjavi sladkor. Sladkor stopimo v vodo z maslom in zgoščevalci, kot je koruzni sirup. Za izboljšanje sladkega karamelnega okusa omake lahko dodate okuse, kot je vanilija ali celo nekaj težke smetane. Barvo omake lahko naredimo globlje, dlje ko se sladkor kuha, in sčasoma postane bolj zlato rjava.
Sladoledne omake iz sadja lahko dodajo lažji okus z drugačno sladkostjo kot druge omake. Jagode, borovnice, hruške in češnje so vse sadje, ki jih lahko kuhamo v sladkem sirupu, dokler niso mehki in nato prelijemo s sladoledom, da dodamo barvo in okus. Nekateri recepti za sladoledne omake na osnovi sadja sadje precedijo iz končne tekočine, da ustvarijo bolj uradno predstavitev.
Mnogi ljudje radi okusijo liker in sladoled skupaj. Liker z okusom mete, burbon ali rum lahko zmerno prelijete po sladoledu, da naredite hitro omako. Če najprej skuhate alkohol, lahko zmanjšate količino prisotnega alkohola in razvijete drugačen, bolj koncentriran okus. Karamelne omake so učinkovita osnova za vlivanje kompleksnih okusov, kot je okus sladkega korena v uzu ali dimljeni podtoni v temnejših alkoholnih pijačah. Tudi rdeče vino lahko zmanjšate s cimetovimi palčkami in maslom, da ustvarite gosto in dekadentno omako, s katero prelijete vanilijev sladoled.