Sesekljana govedina je sušena, tanko narezana in nasoljena govedina, ki je na voljo kot meso za kosilo v hlajenem delu številnih supermarketov ali kot stabilna različica, ki je na voljo v kozarcih. Lahko je na voljo tudi v oddelku delikatese v supermarketu ali v lokalni mesnici. Narezano goveje meso s smetano je tradicionalna jed, ki vključuje kombiniranje sekljane govedine s smetanovo omako. Običajno se postreže toplo kot preliv.
Za pripravo omake za sekljano goveje meso bo kuhar potreboval mleko, moko, maslo ali margarino, sol in poper. Za najboljše rezultate mnogi verjamejo, da je treba uporabiti maslo in polnomastno mleko. Po želji lahko dodamo tudi drugo začimbo, kot so muškatni orešček, česen ali kajenski pek. Sestavine mešamo v ponvi, dokler se omaka ne zgosti. Goveje meso nato ločimo na majhne koščke ali nasekljamo in dodamo, ko je omaka pripravljena.
Verjetno najpogostejši način serviranja te mešanice je toast kot sendvič z odprtim obrazom. Naredi tudi okusen preliv za piškote in angleške mafine. Za nekaj drugačnega lahko govedino in omako prelijete s česnovim kruhom.
Kuhar bi lahko poskusil dodati sesekljano s smetano goveje meso k rjavim pekačem, pire krompirju ali pečenemu krompirju. Za dodatno bogatost lahko kruh ali krompir namažete z maslom. Netradicionalni dodatki temu obroku so sesekljana trdo kuhana jajca, sir cheddar, čebula ali druga zelenjava. Za drugačen pridih lahko uporabite prekajeno sekljano govedino.
Ta okusna mešanica je razmeroma poceni in enostavna za pripravo ter se dobro obnese za vsak obrok. Ljudje ga uživajo za zajtrk, kar se odraža v njegovem mestu na jedilnikih za zajtrk v nekaterih restavracijah kot nekakšen dvojček klobasi in omaki. Postrežen z umešanimi ali prelahkimi jajci, je odličen začetek dneva. Postrežemo ga lahko tudi za kosilo ali večerjo skupaj s prilogo solate ali kuhane zelenjave. Zamrznjene različice blagovnih znamk so na voljo tudi za ljudi, ki nimajo časa, da bi jih sami pripravili.
Narezano s smetano goveje meso je včasih znano po enem od več vzdevkov. Kot običajen obrok v vojski je toast že zdavnaj dobil vzdevek »šidla«, kremni goveji preliv pa so imenovali bolj vulgarna beseda. Kljub temu je ta jed ostala priljubljena hrana za udobje.